아마로네 클래시코 델라 발폴리첼라 DOCG. 코르비나 40%, 코르비노네 30%, 론디넬라 25%, 몰리나라 5%. 양조는 전통 방식으로 이루어지며, 포도를 손수 수확해 상자에서 약 4개월간 건조한다. 침용과 차가운 알코올 발효는 20일간 지속되며, 이후 알코올 발효가 30일 더 이어진다. 숙성은 500리터 프랑스산과 미국산 오크 톤노에서 최소 30개월간 진행된다. 색은 가넷빛 반사가 도는 진한 루비 레드다. 향은 넓고 베리류, 체리 잼, 말린 자두, 그리고 상당히 오래 지속되는 발사믹 노트를 지닌다. 입에서는 위엄 있지만 과하지 않으며, 향긋한 아로마 노트와 향신료 여운이 있다. 육류 전채나 리조또, 적육, 구이, 사냥감, 브레이징 요리, 블루치즈 또는 충분히 숙성된 치즈와 잘 어울린다. 권장 온도: 18-20°C.
아마로네 클래시코 델라 발폴리첼라 DOCG. 코르비나 40%, 코르비노네 30%, 론디넬라 25%, 몰리나라 5%. 양조는 전통 방식으로 이루어지며, 포도를 손수 수확해 상자에서 약 4개월간 건조한다. 침용과 차가운 알코올 발효는 20일간 지속되며, 이후 알코올 발효가 30일 더 이어진다. 숙성은 500리터 프랑스산과 미국산 오크 톤노에서 최소 30개월간 진행된다. 색은 가넷빛 반사가 도는 진한 루비 레드다. 향은 넓고 베리류, 체리 잼, 말린 자두, 그리고 상당히 오래 지속되는 발사믹 노트를 지닌다. 입에서는 위엄 있지만 과하지 않으며, 향긋한 아로마 노트와 향신료 여운이 있다. 육류 전채나 리조또, 적육, 구이, 사냥감, 브레이징 요리, 블루치즈 또는 충분히 숙성된 치즈와 잘 어울린다. 권장 온도: 18-20°C.
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