카르미냐노 DOC 양조는 전통적인 방식으로 이루어지며, 스테인리스에서 7일간 온도 조절 하에 알코올 발효를 진행하고 추가로 13일간 침용한다. 통뇨에서 12개월간 숙성한 뒤, 병에서 12개월간 숙성한다. 색은 진한 루비 레드이다. 향은 우아하며, 마라스카 체리와 라즈베리 노트가 잘 익은 과일 향과 잘 어우러진다. 입안에서는 부드럽고 감싸는 느낌이며, 부드러운 타닌과 좋은 바디감을 지니고 있고, 산도는 타닌의 풍부함에 의해 잘 균형 잡혀 있다. 여운은 길고, 감초 쪽으로 기운 뒷맛을 남긴다. 육류 파스타나 버섯 리소토, 붉은 고기, 로스트, 사냥감 고기, 브레이즈드 요리, 숙성 치즈와 잘 어울린다. 권장 섭취 온도: 18-20°C.
카르미냐노 DOC 양조는 전통적인 방식으로 이루어지며, 스테인리스에서 7일간 온도 조절 하에 알코올 발효를 진행하고 추가로 13일간 침용한다. 통뇨에서 12개월간 숙성한 뒤, 병에서 12개월간 숙성한다. 색은 진한 루비 레드이다. 향은 우아하며, 마라스카 체리와 라즈베리 노트가 잘 익은 과일 향과 잘 어우러진다. 입안에서는 부드럽고 감싸는 느낌이며, 부드러운 타닌과 좋은 바디감을 지니고 있고, 산도는 타닌의 풍부함에 의해 잘 균형 잡혀 있다. 여운은 길고, 감초 쪽으로 기운 뒷맛을 남긴다. 육류 파스타나 버섯 리소토, 붉은 고기, 로스트, 사냥감 고기, 브레이즈드 요리, 숙성 치즈와 잘 어울린다. 권장 섭취 온도: 18-20°C.
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