포도 선별은 일반적으로 9월 말 또는 10월 첫째 주에 이루어지며 전적으로 손으로 진행된다. 포도는 그날 저녁 바로 압착되어 28°C를 넘지 않는 보조 온도에서 알코올 발효를 위해 스테인리스강 통에 담긴다. 와인의 숙성은 병입 전까지 스테인리스강 통에서 이어지며, 이후 병숙성은 몇 달간 계속된다. 향은 좋은 섬세함과 포도주스 같은 느낌, 진한 향을 보이며 체리와 베리의 기분 좋은 뉘앙스가 느껴진다. 색은 짙고 생기 있는 루비 레드이며, 어린 시기의 향긋한 바르베라 특유의 보랏빛 반사가 있다. 맛에서는 단단하고 분명하지만 균형이 잡혀 있으며, 길고 기분 좋은 마무리를 보인다. 탄닌과 산도 사이가 완벽하게 균형 잡혀 있다. 비텔로 톤나토, 로키아베라노 리코타와 호박꽃을 곁들인 탈리아텔레 또는 지중해식 낚지살(?) 요리와 함께 즐겨보길 권한다.
부가세 포함 가격
포도 선별은 일반적으로 9월 말 또는 10월 첫째 주에 이루어지며 전적으로 손으로 진행된다. 포도는 그날 저녁 바로 압착되어 28°C를 넘지 않는 보조 온도에서 알코올 발효를 위해 스테인리스강 통에 담긴다. 와인의 숙성은 병입 전까지 스테인리스강 통에서 이어지며, 이후 병숙성은 몇 달간 계속된다. 향은 좋은 섬세함과 포도주스 같은 느낌, 진한 향을 보이며 체리와 베리의 기분 좋은 뉘앙스가 느껴진다. 색은 짙고 생기 있는 루비 레드이며, 어린 시기의 향긋한 바르베라 특유의 보랏빛 반사가 있다. 맛에서는 단단하고 분명하지만 균형이 잡혀 있으며, 길고 기분 좋은 마무리를 보인다. 탄닌과 산도 사이가 완벽하게 균형 잡혀 있다. 비텔로 톤나토, 로키아베라노 리코타와 호박꽃을 곁들인 탈리아텔레 또는 지중해식 낚지살(?) 요리와 함께 즐겨보길 권한다.
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