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명칭: 네비올로 달바 DOC 포도 품종: 네비올로 100% 이름: 브리크 델 메디크 알코올: 14.5도 생산 지역: 몬타(CN), 피에몬테, 이탈리아 설명: 포도의 줄기를 제거하고 강철 발효 탱크에 넣어 알코올 발효를 진행합니다. 발효 기간은 30~33°C에서 약 18~20일입니다. 이후 압착하고 말로락틱 발효를 진행합니다. 500리터 토노에서 효모 페이스트를 넣고 약 36개월 동안 주기적으로 바토나주를 실시하며 숙성합니다. 긴 목재 숙성 후 2~3회 랙킹하여 자연적으로 맑아지게 한 뒤 병입하고, 판매 시점까지 병을 수평으로 보관합니다. 오렌지빛 반사가 있는 석류색 와인입니다. 부케는 매우 강렬하고 복합적이며 오래 지속되고, 감초와 제비꽃, 붉은 과일 잼의 향이 느껴집니다. 입안에서는 엄격하면서도 따뜻하고 풍성하며 부드럽습니다. 청징제를 사용하지 않고 자연 침전되므로 병 안에 약간의 침전물이 생길 수 있습니다. 고기 요리, 특히 브레이즈 요리와 구운 고기에 완벽하게 어울리며, 사냥 고기와 치즈에서 모든 특징을 잘 드러냅니다.
명칭: 네비올로 달바 DOC 포도 품종: 네비올로 100% 이름: 브리크 델 메디크 알코올: 14.5도 생산 지역: 몬타(CN), 피에몬테, 이탈리아 설명: 포도의 줄기를 제거하고 강철 발효 탱크에 넣어 알코올 발효를 진행합니다. 발효 기간은 30~33°C에서 약 18~20일입니다. 이후 압착하고 말로락틱 발효를 진행합니다. 500리터 토노에서 효모 페이스트를 넣고 약 36개월 동안 주기적으로 바토나주를 실시하며 숙성합니다. 긴 목재 숙성 후 2~3회 랙킹하여 자연적으로 맑아지게 한 뒤 병입하고, 판매 시점까지 병을 수평으로 보관합니다. 오렌지빛 반사가 있는 석류색 와인입니다. 부케는 매우 강렬하고 복합적이며 오래 지속되고, 감초와 제비꽃, 붉은 과일 잼의 향이 느껴집니다. 입안에서는 엄격하면서도 따뜻하고 풍성하며 부드럽습니다. 청징제를 사용하지 않고 자연 침전되므로 병 안에 약간의 침전물이 생길 수 있습니다. 고기 요리, 특히 브레이즈 요리와 구운 고기에 완벽하게 어울리며, 사냥 고기와 치즈에서 모든 특징을 잘 드러냅니다.
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