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명칭: V.S.Q. 클래식 방식 파 도제 비앙코 포도 품종: 100% Nebbiolo 이름: Trenovembre 알코올: 12° 생산 지역: Montà (CN), Piemonte, Italia 설명: 포도를 약 2°C에 가까운 온도와 조절된 습도에서 약 7일간 보관합니다. 이후 포도송이 전체를 부드럽게 압착하고 500리터 토노에 약 30일간 발효합니다. 봄까지 바토나주를 진행합니다. 병 내 2차 발효는 수확 다음 해 9월에 이루어집니다. 효모 숙성은 최소 48개월간 지속될 수 있습니다. 르뮈아주는 퓌피트르에서 수작업으로 진행하며 21개 위치를 거칩니다. 르뮈아주의 기간은 약 40일입니다. 옅은 밀짚색을 띠며, 기포는 섬세하고 지속적입니다. 부케는 강렬하며 은은한 빵 껍질, 꿀, 흰 꽃의 향이 느껴집니다. 입안에서는 짭짤한 풍미와 훌륭하고 신선한 산미가 느껴지며, 풍부하고 매우 오래 지속됩니다. 식전주로 훌륭하며, 전채와 파스타 요리 또는 구운 생선과 갑각류와 잘 어울립니다. 오븐에 구운 생선과 함께할 때 그 특성이 한층 잘 드러납니다.
명칭: V.S.Q. 클래식 방식 파 도제 비앙코 포도 품종: 100% Nebbiolo 이름: Trenovembre 알코올: 12° 생산 지역: Montà (CN), Piemonte, Italia 설명: 포도를 약 2°C에 가까운 온도와 조절된 습도에서 약 7일간 보관합니다. 이후 포도송이 전체를 부드럽게 압착하고 500리터 토노에 약 30일간 발효합니다. 봄까지 바토나주를 진행합니다. 병 내 2차 발효는 수확 다음 해 9월에 이루어집니다. 효모 숙성은 최소 48개월간 지속될 수 있습니다. 르뮈아주는 퓌피트르에서 수작업으로 진행하며 21개 위치를 거칩니다. 르뮈아주의 기간은 약 40일입니다. 옅은 밀짚색을 띠며, 기포는 섬세하고 지속적입니다. 부케는 강렬하며 은은한 빵 껍질, 꿀, 흰 꽃의 향이 느껴집니다. 입안에서는 짭짤한 풍미와 훌륭하고 신선한 산미가 느껴지며, 풍부하고 매우 오래 지속됩니다. 식전주로 훌륭하며, 전채와 파스타 요리 또는 구운 생선과 갑각류와 잘 어울립니다. 오븐에 구운 생선과 함께할 때 그 특성이 한층 잘 드러납니다.
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