검은마늘은 거의 10%이며, 방부제나 화학 첨가물을 넣지 않고 열 숙성 공정을 통해 만들어집니다. 이 공정은 전적으로 자연적인 방식으로, 약 1개월 동안 온도와 습도가 조절된 환경에서 50°C에서 80°C 사이의 온도에서 진행됩니다. 이 제조 기술은 마늘의 자연적 특성을 크게 높이며 색, 맛, 질감을 변화시킵니다. 또한 숙성 과정 덕분에 생마늘보다 훨씬 소화가 잘됩니다.
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검은마늘은 거의 10%이며, 방부제나 화학 첨가물을 넣지 않고 열 숙성 공정을 통해 만들어집니다. 이 공정은 전적으로 자연적인 방식으로, 약 1개월 동안 온도와 습도가 조절된 환경에서 50°C에서 80°C 사이의 온도에서 진행됩니다. 이 제조 기술은 마늘의 자연적 특성을 크게 높이며 색, 맛, 질감을 변화시킵니다. 또한 숙성 과정 덕분에 생마늘보다 훨씬 소화가 잘됩니다.
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