2015년부터 인증된 포도나무는 몽타뉴 드 랭스의 아브나이 발 도르에 있는 약 3헥타르의 토지에서 재배됩니다. 바이오다이내믹 원칙을 사용하여, 포도나무는 점토-석회질 토양에서 재배되며, 제초제, 살충제, 합성 살균제 대신 식물의 우린액과 달인액을 사용해 자연스럽게 자라도록 권장됩니다. 이 방식은 50년에서 70년 사이의 수령을 가진 포도나무에서 20년 넘게 이어져 왔습니다. 양조장에서 와인은 여과나 청징 없이, 그리고 아황산염을 첨가하지 않고 스테인리스 탱크에서 발효됩니다. 이후 전통적인 오크 통에서 음악과 함께 숙성되며, 최소 36개월 동안 자체 효모와 함께 휴식합니다. 그 결과, 섬세한 과실 향, 미묘한 미네랄 노트, 바닐라, 페이스트리, 감초, 향신료의 뉘앙스가 어우러진 매우 강렬한 샴페인이 완성됩니다. 입안에서는 신선함이 조화를 이루는 균형 잡힌 맛을 보여줍니다.
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2015년부터 인증된 포도나무는 몽타뉴 드 랭스의 아브나이 발 도르에 있는 약 3헥타르의 토지에서 재배됩니다. 바이오다이내믹 원칙을 사용하여, 포도나무는 점토-석회질 토양에서 재배되며, 제초제, 살충제, 합성 살균제 대신 식물의 우린액과 달인액을 사용해 자연스럽게 자라도록 권장됩니다. 이 방식은 50년에서 70년 사이의 수령을 가진 포도나무에서 20년 넘게 이어져 왔습니다. 양조장에서 와인은 여과나 청징 없이, 그리고 아황산염을 첨가하지 않고 스테인리스 탱크에서 발효됩니다. 이후 전통적인 오크 통에서 음악과 함께 숙성되며, 최소 36개월 동안 자체 효모와 함께 휴식합니다. 그 결과, 섬세한 과실 향, 미묘한 미네랄 노트, 바닐라, 페이스트리, 감초, 향신료의 뉘앙스가 어우러진 매우 강렬한 샴페인이 완성됩니다. 입안에서는 신선함이 조화를 이루는 균형 잡힌 맛을 보여줍니다.
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