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재배: Champagne Viellard-Millot는 6대째 이어지는 가족 기업으로, Ambonnay 마을 인근에 포도밭을 보유하고 있습니다. 2.23헥타르 규모의 소유지는 9개 구획으로 이루어져 있으며, 합리적인 포도 재배 방식으로 관리하고 살충제를 사용하지 않습니다. 양조와 스파클링 와인 생산은 Centre Vinicole d’Ambonnay에서 이루어지며, 생산되는 모든 퀴베에는 그랑 크뤼 명칭이 부여됩니다. 인내와 전통에 대한 존중을 통해 탁월한 품질을 보장합니다. 2012년 빈티지: 어려운 빈티지였지만(서리, 비, 우박, 수분 스트레스), 따뜻하고 건조한 여름 덕분에 좋은 숙도가 확보되었습니다. 낮은 수확량과 수확한 포도의 품질이 이 빈티지에 강렬한 성격을 부여했습니다. 양조: 수작업 수확, 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 발효, 선별 효모 사용. 말로락틱 발효를 진행하고 데고르주망 전 최소 7년간 효모와 함께 숙성합니다. 특징: 황금빛 노란색에 황록색 반사와 섬세하고 생동감 있는 기포를 지닙니다. 향에서는 복숭아, 설탕에 절인 레몬, 아카시아 꿀이 즉시 느껴지고, 이어 자두, 사과, 설탕에 절인 배와 체리, 요오드 향의 뉘앙스가 나타납니다. 입안에서는 신선하고 과일 풍미가 풍부하며 맛있고 크리미하고, 아름다운 시트러스 산미와 요오드 미네랄감이 매우 오래 지속됩니다. 음식 페어링: 구운 생선부터 생선 수프까지 해산물 요리에 훌륭하며, 녹색 아스파라거스 리소토와도 시도해 볼 만합니다. 서빙: 9 °C 이름: 밀레짐 2012 그랑 크뤼 빈티지: 2012 유형: RC 지역: CHAMPAGNE/Montagne de Reims/Ambonnay 명칭: CHAMPAGNE GRAND CRU 색상: 흰색 포도 품종: 80% PINOT NOIR, 20% CHARDONNAY 도사주: 8 g/l 용량: 750 ml
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