칸티네 스트라펠룸의 테누테 피아노 레지오 아글리아니코 델 불투레 수페리오레 DOCG 2018은 바실리카타처럼 풍요로운 와인입니다. 포도: 손으로 수확한 엄선된 아글리아니코 델 불투레 포도로 만들었습니다. 생산 지역: 불투레 기슭에 위치한 자가 소유 포도밭. 테누테 피아노 레지오 지역 - 베노사. 갓 수확한 포도는 와이너리로 옮겨져 곧바로 송이를 제거하고 압착되어, 껍질과 과실의 가장 바깥 부분에서 가장 고귀하고 향기로운 부분만을 추출합니다. 온도 조절 하에 이루어지는 발효는 냉각된 스테인리스 탱크에서 진행됩니다. 침용은 20~25일간 지속되며, 이 기간 동안 주기적으로 펌프오버를 실시하여 과즙이 껍질 속 모든 미량 원소를 흡수하고 색소 성분을 부드럽게 추출하도록 합니다. 압착 분리는 모든 당이 알코올로 변환되었을 때만 이루어집니다. 이후 열적으로 차단된 스테인리스 탱크로 옮겨져, 약 22°C의 발효 후 온도를 오랫동안 유지합니다. 이렇게 해서 말로락틱 발효가 이어지고 이후 두 달 안에 자연스럽게 완료됩니다. 와인은 모두 새로운 225리터 프랑스산 오크 바리크에서 24개월간 숙성됩니다. 최소 12개월 동안 고급 병에서 최종 숙성을 거칩니다. 알코올 도수 14.5% Vol. 빈티지 2018.
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칸티네 스트라펠룸의 테누테 피아노 레지오 아글리아니코 델 불투레 수페리오레 DOCG 2018은 바실리카타처럼 풍요로운 와인입니다. 포도: 손으로 수확한 엄선된 아글리아니코 델 불투레 포도로 만들었습니다. 생산 지역: 불투레 기슭에 위치한 자가 소유 포도밭. 테누테 피아노 레지오 지역 - 베노사. 갓 수확한 포도는 와이너리로 옮겨져 곧바로 송이를 제거하고 압착되어, 껍질과 과실의 가장 바깥 부분에서 가장 고귀하고 향기로운 부분만을 추출합니다. 온도 조절 하에 이루어지는 발효는 냉각된 스테인리스 탱크에서 진행됩니다. 침용은 20~25일간 지속되며, 이 기간 동안 주기적으로 펌프오버를 실시하여 과즙이 껍질 속 모든 미량 원소를 흡수하고 색소 성분을 부드럽게 추출하도록 합니다. 압착 분리는 모든 당이 알코올로 변환되었을 때만 이루어집니다. 이후 열적으로 차단된 스테인리스 탱크로 옮겨져, 약 22°C의 발효 후 온도를 오랫동안 유지합니다. 이렇게 해서 말로락틱 발효가 이어지고 이후 두 달 안에 자연스럽게 완료됩니다. 와인은 모두 새로운 225리터 프랑스산 오크 바리크에서 24개월간 숙성됩니다. 최소 12개월 동안 고급 병에서 최종 숙성을 거칩니다. 알코올 도수 14.5% Vol. 빈티지 2018.
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