Vin Santo del Chianti DOC "Il Conio" - Campo del Monte

이 특별한 Il Conio Vin Santo del Chianti DOC는 Campo di Monte에서 재배된 Chianti의 긴 말바시아(Malvasia bianca lunga)로 만들어지며, 4개월 동안 건조되고, 수확에 따라 약 8년 동안 다양한 종류의 나무 배럴에서 숙성되며, 병에서 1년간 숙성됩니다. 약간 보라색의 호박색을 띠고 있으며, 강한 건조 과일과 노란색 과육의 잘 익은 과일 향, 그리고 상당히 향신료 향이 느껴집니다. 입안에서는 따뜻하고 과일 맛이 나며, 흰 후추의 주된 향이 드러나고 부드러운 과일 향이 지속됩니다. 토양 구성: 뼈대가 없는 점토질 흙, 주로 북쪽/남쪽으로 향하게 위치하며, Valdarno di Sopra의 언덕에서 평균 해발 295미터에 위치합니다. 포도밭: 낮은 스패닝 코르돈 훈련 형식으로 헥타르당 5000그루의 포도가 재배됩니다. 포도의 품질: 긴 말바시아(Malvasia Bianca Lunga), Chianti의 말바시아로도 알려져 있으며, 1500년대에는 몬테곤지(Montegonzi)의 긴 말바시아(Malvasia Bianca di Montegonzi)로 불렸습니다. 포도 나무 뿌리 종류는 SO4입니다. 헥타르당 60헥토리터가 생산됩니다. 수확: 수확은 수동으로 진행되며 일반적으로 9월 둘째 주에 이루어집니다. 수확은 가장 더운 오후에 이루어집니다. 말바시아 포도 한 송이마다 고유의 품질에 따라 선택됩니다. 양조: 포도는 여러 달 동안 저장고의 매트 위에 놓이며, 경우에 따라 세트로 매달려 있습니다. 자연 건조가 끝난 후 포도가 압착됩니다. 얻어진 과즙은 토스카나 배럴에 담겨 서로 다른 향기가 천천히 전달됩니다. 이 단계에서 '가족의 모체'가 추가되어 상속받은 농축액으로, 3세대에 걸친 블렌드의 결과물이며, 매 번 ‘스카라텔라’에서 갱신됩니다. 강제 발효는 6년에서 8년 사이 지속됩니다. '가족의 모체'를 사용함으로써 이 와인은 확실히 독특하고 회사의 특성을 잘 나타냅니다. 배럴을 개봉하면 최종 절단을 진행하며, precis한 회사의 방법론을 따릅니다. Vin Santo 'Il Conio'는 이와같이 그 종류에서 독특한 와인이 됩니다. 연도: 2007. 알콜 도수: 13.5%.