2009 숙성 푸얼차 미니 케이크 200g

설명

2009 숙성 푸얼차 미니 케이크는 지금까지 소개한 일반적인 차 케이크나 투오차와는 조금 다른 형태입니다. 가운데가 얇게 눌린 실용적인 원반 형태로 압착되어 있어 두 개의 편리한 반쪽으로 나눌 수 있습니다. 여러 사람이 마실 수 있는 다관에 넣거나, 넉넉한 용량의 개완으로 깊이 있는 시음 세션을 진행하기에도 좋습니다. 이 차를 선택할 때는 편리함뿐 아니라 잎의 품질도 고려했습니다. 원반을 부수지 않아도 잎이 매우 작고 블렌드 안에 싹이 많이 들어 있는 것을 볼 수 있습니다. 다른 제품에서도 확인했듯 작은 잎은 작은 질량 안에 풍미가 농축되어 있어 일반적으로 인퓨전에서 풍부한 맛을 보장하며, 이 차도 이를 다시 한번 증명합니다. 잔에서는 둥글고 묵직한 바디감이 풍미의 강도를 완벽하게 살려 줍니다. 풍미는 층층이 입안에 퍼지며, 먼저 크리미한 단맛이 나타난 뒤 근대와 같은 식물성 풍미로 이어지고, 마지막에는 은은한 흙내음과 미네랄감으로 마무리됩니다. 이 모든 과정은 훌륭한 바디감과 함께 즐길 수 있으며, 여운에는 처음 느꼈던 단맛이 조금 남습니다. 시음 - 외관과 향 2009 숙성 푸얼차 미니 케이크 하나는 중앙에 홈이 있는 둥근 형태로, 동전과 매우 비슷합니다. 잎을 매우 단단하게 압착했기 때문에 만졌을 때 극도로 매끄럽습니다. 검갈색 잎 사이로 청동빛 금색 싹이 많이 보입니다. 우려내면 통나무통, 젖은 흙, 감초 막대의 향이 나며 마지막에는 포도즙과 커피 향까지 느껴집니다. 우림이 진행될수록 색은 호박색에서 짙은 오렌지색 코냑색, 마지막에는 짙은 구리빛 갈색으로 변하지만 언제나 맑고 밝습니다. 시음 노트 공푸차 2009 숙성 푸얼차 미니 케이크의 첫 우림은 입안에서 매우 부드럽고 달콤하며, 나무의 은은한 훈연 향과 커피 원두를 떠올리게 하는 가벼운 로스팅 향이 있습니다. 한 모금마다 따뜻한 느낌이 목으로 내려가 몸 전체로 퍼지는 것이 느껴집니다. 두 번째 우림에서는 단맛이 강해지고 회향의 발삼 향과 뚜렷한 통나무통 향이 나타납니다. 처음의 감초 향도 훨씬 선명해지며 젖은 흙과 미네랄 뉘앙스가 함께합니다. 세 번째 우림부터는 마른 나무, 젖은 흙, 가을 낙엽과 같은 숲의 요소가 두드러집니다. 마무리에는 쌉쌀한 코코아와 바닐라 향이 드러납니다. 중간 정도의 밀도를 가진 이 차의 바디감은 부드럽고, 여운은 길며 버번과 숲속 향이 남습니다. 원산지 윈난, 중국 2009 숙성 푸얼차 미니 케이크의 생산 수확 후 잎은 생산자의 판단에 따라 일정 시간 햇볕에 시들린 뒤 녹차 제조와 유사한 산화 중지 단계로 넘어갑니다. 이때 녹차를 만들 때만큼 잎을 가열하지 않아 시간이 지나며 맛을 변화시키는 일부 효소를 보존합니다. 익힌 잎은 대량으로 모아 약 40~50cm 높이로 쌓고 천으로 덮어 발효시킵니다. 생산자는 잎을 능숙하게 움직이고 조금씩 적셔 발효가 일정하게 진행되고 고르게 퍼지도록 해야 합니다. 20~70일이 걸릴 수 있는 이 과정이 끝나면 잎을 펼쳐 공기에 접촉시켜 미생물을 건조하고 사멸시킵니다. 이렇게 얻은 잎 덩어리는 운송과 숙성에 유리하도록 압착합니다. 잎에 강한 증기를 쏘아 겉을 부드럽게 한 뒤 자루에 넣고 단단히 묶어 원하는 형태를 만듭니다. 구조가 유지되도록 잎이 증기를 잃을 때까지 자루를 몇 시간 동안 돌이나 기계식 프레스 아래에 둡니다. 2009 숙성 푸얼차 미니 케이크의 준비 약 150ml 용량의 개완을 사용해 중국 전통 방식인 공푸차로 우리기를 권합니다. 이 방식에서는 미니 케이크 1개로 여러 번 우려 차의 모든 풍미를 느낄 수 있습니다. 물을 95°C로 데우고 잎을 짧게 세척한 뒤 처음에는 20초간 우립니다. 같은 온도를 유지하면서 물을 더하고 매번 우림 시간을 5초씩 늘립니다(20-30-35…). 이 차는 약 8회 우릴 수 있습니다. 서양식으로 준비하려면 200ml 컵에 미니 케이크 반 개를 넣고 95°C 물로 2~3분간 우리기를 권합니다. 더 나은 시음 경험을 위해 우림 시간이 끝나는 즉시 차를 거르는 것이 좋습니다. 제안된 우림 시간은 취향에 따라 조금 조절할 수 있습니다. 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.