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푸얼 셩차(생차) 불랑 고수 2018은 중국 남부의 불랑 지역에서 생산됩니다. 푸얼차를 이해하려면 차가 자라는 지역을 살펴봐야 합니다. 대부분 지역이 차의 고유한 이름을 결정하기 때문입니다. 이 차는 푸얼 생산으로 유명한 윈난 남동부의 시솽반나 자치주에서 왔습니다. 이 지역에는 산지가 많으며 차를 분류하기 위해 여러 큰 지역으로 묶습니다. 불랑도 그중 하나로, 유명한 산과 차 수확 전통을 가진 여러 민족 공동체가 있습니다. 윈난의 다른 지역과 마찬가지로, 특수 공장에서 원반 형태로 압착할 찻잎 생산은 자연을 세심하게 존중하는 현지 마을 가족들이 담당합니다. 이 차의 중요한 특징은 모차라는 점입니다. 중국어로 완성된 산차를 뜻하며, 일반적인 압착 과정을 거치지 않고 산에서 소비자에게 바로 전달됩니다. 고수는 잎을 채취한 나무가 크고 매우 오래되었다는 뜻입니다. 2018년 봄에 수확한 이 차는 목 안과 입안에 남는 은은한 꽃 향과 함께 천도복숭아 같은 좋은 단맛을 지닙니다. 여기에 글루탐산 같은 감칠맛과 약간 습윤한 푸얼 특유의 식물성 풍미가 더해지며, 짙은 잎채소나 겨울 채소를 연상시킵니다. 원산지 불랑 - 윈난, 중국 생산 수확 후 생산자에 따라 일정 시간 햇볕에 시들린 뒤 녹차와 유사한 살청 단계를 거칩니다. 녹차보다 약한 열을 가해 시간이 지나며 맛을 변화시키는 효소 일부를 보존합니다. 가열한 잎은 하룻밤 쉬게 한 뒤 햇볕에 건조합니다. 이 단계의 제품을 모차라고 하며, 운송과 숙성에 적합하도록 필요에 따라 압착할 수 있습니다. 준비 약 100ml 개완을 사용하는 전통 중국식 공푸차 방식으로 우리기를 권합니다. 찻잎 5g으로 여러 번 우릴 수 있습니다. 100°C 물로 잎을 빠르게 세척한 뒤 10초 동안 우리고, 같은 온도를 유지하면서 매번 5초씩 시간을 늘립니다(10 - 15 - 20…). 약 9회 우릴 수 있습니다. 서양식으로는 150ml 컵에 찻잎 3g을 넣고 100°C 물에 1분 30초 동안 우리세요. 더 편하게 마시려면 차를 걸러도 되며, 권장 시간은 참고용이므로 취향에 맞게 조절할 수 있습니다. 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요.
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