이 푸얼의 잎은 중국 남부에 있는 Bulang 지역에서 옵니다. 푸얼차의 범주를 이해하려면 이 차들이 자라는 지역을 더 자세히 설명해야 하는데, 대부분의 경우 바로 그 지역이 각 차의 독특한 이름을 부여하기 때문입니다. 이 경우 우리는 운남성의 동부 지역에 있으며(푸얼 생산으로 유명함), Xishaungbanna라는 자치주에 있습니다. 여기 멍하이 지역에서 2018년에 Ouhai Shenyu 공장에서 이 떡차가 생산되었습니다. 이 정보는 많은 것을 말해주지만, 무엇보다도 이 차가 이 제품을 만들기 위해 정확한 레시피를 사용했을 공장을 거쳤다는 점을 알려줍니다. 이 잎의 우림에서 느껴질 맛을 말하자면, 생푸얼의 전형적인 특징인 풋내와 약간 떫은 허브 향, 그리고 진한 단맛의 여운이 바로 떠오릅니다. 그러나 이 sheng의 특징은 제품의 식물성 부분이 지닌 가벼운 산미와 더 달고 진한 부분이 강하게 어우러진다는 데 있습니다. 이 두 요소가 함께하면, Bulang 동부 지역의 일반적인 특징이기도 한 일부 동양 과일을 연상시키는 섬세한 단맛을 만들어 냅니다. 원산지: Bulang - 운남, 중국 생산 수확 후 잎은 제조업체에 따라 일정 시간 동안 햇볕에 시들게 한 뒤, 녹차 제조에 사용되는 방식과 매우 유사한 ‘살청’ 단계로 들어갑니다. 이 경우의 특징은 녹차만큼 강하게 가열하지 않는다는 점으로, 시간이 지나며 맛을 변화시키는 일부 효소가 보존되도록 합니다. 잎이 익으면 밤새 휴지시킨 뒤 햇볕 건조를 마칩니다. 이렇게 해서 maocha를 얻고, 이는 다른 maocha와 섞어 독특한 맛과 향의 조합을 만든 다음 디스크, 벽돌 등의 형태로 압착할 수 있습니다. 이렇게 되면 차는 마시기에 준비된 상태가 되며, 동시에 수년간 보관한 뒤 맛을 즐기기에도 완벽한 상태가 됩니다. 준비 전통적인 중국식 방식(gong fu cha)으로 이 차를 우려내는 것을 강력히 권합니다. 이렇게 하면 이 잎의 맛을 가장 잘 즐길 수 있습니다. 이 방식에서는 약 100ml의 gaiwan에 잎 5.5g(약 3티스푼)을 넣어 여러 번의 서로 다른 맛의 우림을 얻을 수 있습니다. 100°C의 물에 잎을 빠르게 헹군 뒤 첫 우림은 10초간 진행하고, 이후에도 물의 온도를 유지한 채 매번 이전 우림보다 10초씩 시간을 늘려가면 됩니다(10–20–30…). 이 차는 약 7회의 우림을 즐길 수 있습니다. 서양식의 일반적인 방식으로는 150ml 컵에 잎 2g(약 1티스푼)을 넣고 100°C의 물로 1분 30초간 우려내는 것을 권합니다. 마시기 쉽게 하려면 차를 걸러도 좋으며, 위의 우림 시간은 순수한 참고용이므로 개인 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오.