Menghai Spring 2019 생 푸얼차 357g

설명

Menghai Spring 2019 생 푸얼차의 잎은 중국 남부 윈난 지역의 Menghai에서 생산됩니다. 이 제품을 제대로 이해하려면 잎의 산지를 살펴보아야 합니다. 대부분의 경우 바로 원산지가 차의 이름과 주요 관능적 특성을 부여하기 때문입니다. 이 푸얼차는 윈난 최남단 Xishuangbanna 자치주 서쪽의 광대한 Menghai 지역에서 수확한 잎을 주로 사용합니다. 잎은 2013년에 수확되었으며, Menghai현에 위치한 Menghai Shenyu 공장에서 신중하게 선별한 뒤 2019년 봄에 압착했습니다. 잎이 들어온 공장을 표시하는 것은 이 푸얼차가 제품의 지역적 특성을 살리기 위해 차 장인 그룹이 연구한 특정 스타일 또는 방식으로 만들어졌음을 강조하기 위한 것입니다. 맛에서는 Sheng Menghai Spring이 약간 덜 익은 감귤류와 비슷한 은은한 산미가 더해진 식물성 특성을 보여줍니다. 이 특징은 숙성 1년 전후의 푸얼차에서 자주 느껴지며 제품의 숙성 단계를 나타냅니다. 매우 어린 차에서 오는 맛의 특성에도 불구하고 음료의 바디감은 부드럽고, 여운에는 잎에 풍부한 미네랄로 인한 가벼운 건조감이 남습니다. 다른 푸얼차와 비교하면 특별한 단맛보다는 인퓨전의 식물성 풍미와 연결된 은은한 짠맛이 느껴집니다. 이 제품의 가장 흥미로운 점은 시음이 끝난 뒤 입 안 깊숙이 매우 강하게 느껴지는 미네랄감입니다. 원산지 Menghai - 윈난, 중국 생산 수확 후 잎은 생산자의 판단에 따라 일정 시간 햇볕에 시들린 뒤, 녹차 제조와 유사한 산화 중지 단계로 넘어갑니다. 이때 녹차를 만들 때만큼 잎을 가열하지 않는 것이 특징이며, 이를 통해 시간이 지나면서 맛을 변화시키는 일부 효소를 보존합니다. 익힌 잎은 하룻밤 쉬게 한 뒤 햇볕에 완전히 건조합니다. 이 단계의 제품을 모차라고 하며, 운송과 숙성에 가장 적합한 상태로 만들기 위해 필요에 따라 압착할 수 있습니다. 잎을 압착할 때는 강한 증기를 몇 초간 통과시켜 겉을 부드럽게 만든 다음, 보통 원반형이 되는 형태의 자루에 넣습니다. 구조가 오랫동안 유지되도록 잎이 이전 단계에서 흡수한 잔여 수분을 잃을 때까지 자루를 몇 시간 동안 돌이나 기계식 프레스 아래에 둡니다. 준비 약 150ml 용량의 개완을 사용해 중국 전통 방식인 공푸차로 우리기를 강력히 권합니다. 이 방식으로 잎 5g을 사용하면 여러 번 우려 차의 다양한 맛을 가장 잘 느낄 수 있습니다. 물을 90°C로 데웁니다. 잎을 짧게 세척한 후 처음에는 20초간 우립니다. 같은 온도를 유지하면서 물을 더하고 매번 우림 시간을 5초씩 늘려 같은 잎을 계속 사용할 수 있습니다(20-25-30…). 이 차는 약 8회 우릴 수 있습니다. 보다 고전적인 서양식으로 준비하려면 200ml 컵에 잎 2.5g을 넣고 90°C 물로 2분 30초간 우리기를 권합니다. 더 나은 시음 경험을 위해 우림 시간이 끝나는 즉시 차를 거르는 것이 좋습니다. 제안된 우림 시간은 취향에 따라 조금 조절하여 더 진하거나 연한 맛을 얻을 수 있습니다. 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.