안지 바이차 녹차, 500 g 포장

중국의 유명한 저장성에서 온 안지 바이차 녹차입니다. 이 차의 이름을 조금 더 자세히 보면, 안에 백색을 뜻하는 bai라는 요소가 들어 있습니다. 이 단어는 우리가 마시는 차의 종류에 대해 혼동을 주려는 것이 아니라, 오히려 그 기원에 대해 말해 주는 것입니다. 실제로 안지 바이차 녹차는 백엽은호(Bai Ye Yin Hao)라는 알비노 품종에서 나온다는 특징이 있습니다. 이러한 동백 품종은 백차를 만드는 데 더 적합하지만, 과거 저장성에서 녹차 방식으로 가공한 것이 소비자들에게 큰 호응을 얻어 오늘날에도 안지 바이차가 생산되고 있습니다. 백엽은호의 원료를 백화 단계에서 수확해 얻은 차는 독특한 화학 조성을 지닙니다. 엽록소가 적어 색이 연한데, 물론 이것이 맛에는 영향을 주지 않습니다. 엽록소는 물에 녹지 않으며 차의 맛과 향에 기여하지 않기 때문입니다. 또 하나 중요한 점은, 안지 바이차는 일반 녹차보다 카페인과 다른 퓨린계 알칼로이드가 훨씬 적고, 폴리페놀도 현저히 적어 10~14%에 불과하며, 아미노산은 훨씬 많아 6~7%, 경우에 따라 최대 10%까지 이릅니다. 이로 인해 안지 바이차는 상쾌하고 은은한 단맛, 뚜렷한 감칠맛, 아주 적은 떫은맛과 쓴맛을 지닌 차가 됩니다. 잔 속 차탕은 섬세하고 복합적이며 매우 신선한 풍미를 보여 줍니다. 이 차의 부드러운 바디와 식물성 특성은 이른 아침 풀밭에서 느껴지는 상쾌함, 아직 풀잎 위에 맺힌 이슬과 땅에서 올라오는 습기를 떠올리게 합니다. 시음 - 시각과 후각. 안지 바이차 녹차는 길게 세로로 말린 새싹과 잎이 전체적으로 보이며, 매우 길고 가늘고 바삭한 형태를 지닙니다. 마른 잎의 향은 이미 진하며, 볶은 향과 벌집밀랍을 떠올리게 하는 달콤한 기운이 느껴집니다. 색은 밝은 잔디빛 녹색에 덜 선명한 황록색이 섞여 있습니다. 우려내면 잎에서 아몬드와 캐슈 같은 볶은 견과 향, 달콤한 식물 향, 그리고 마지막에 매우 우아한 꽃 향이 퍼집니다. 잔 속 차탕은 연한 노란색으로 거의 투명하며, 매우 밝고 맑습니다. 시음 노트. 이 안지 바이차 녹차의 첫맛은 놀랍게도 짭짤함과 단맛이 함께 느껴지며, 녹차치고는 상당히 높은 바디를 지닙니다. 이후 벌집밀랍 같은 달콤한 향과 함께, 신선한 잠두콩, 아스파라거스 끝부분, 찐 당근을 떠올리게 하는 섬세한 식물 향이 이어집니다. 마무리는 은은한 꽃 향입니다. 우림을 거듭할수록 매우 뛰어난 감칠맛과 짭짤한 풍미가 드러나며, 전체적으로 피스타치오와 캐슈 같은 견과류를 떠올리게 합니다. 마지막에는 달콤한 삶은 밤 향도 느껴집니다. 이후 우림에서는 꽃 향이 더욱 또렷하고 생생하게 드러나며, 들꽃을 떠올리게 하는 활기와 신선함이 느껴집니다. 쓴맛과 떫은맛은 전혀 없고, 바디는 진하고 실키합니다. 길고 짭짤한 여운과 조화로운 식물 향이 혀에 남습니다. 원산지: 중국 저장성. 제조. 안지 바이차 녹차는 매우 전통적인 공정을 거치며, 먼저 야외에서 약간 시든 뒤 약 180°C 정도로 가열한 큰 웍에서 잎을 덖어 효소 활동을 멈추고 산화를 방지합니다. 이 단계 이후 잎은 최종 형태를 갖추고, 내부의 남은 수분을 조금 더 빼기 위해 쉬게 둡니다. 준비 방법. 이 찻잎의 맛을 가장 잘 즐기려면 전통 중국식 방식(공푸차)으로 우릴 것을 강력히 권장합니다. 이 방법으로 약 150 ml의 개완에 찻잎 5 g을 사용하면 서로 다른 풍미의 여러 우림을 얻을 수 있습니다. 75°C로 데운 물로 첫 우림은 25초간 진행하고, 같은 온도를 유지한 채 매번 10초씩 시간을 늘려 여러 번 우려낼 수 있습니다. 이 차의 수명은 약 5회 우림 정도입니다. 서양식 일반 방법으로는 200 ml 컵에 찻잎 3 g을 넣고 75°C의 물로 3분간 우려내는 것을 권장합니다. 차는 마시기 편하도록 걸러도 좋으며, 위에 제시한 시간도 단지 참고용이므로 개인 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요.