푸얼 슈 차(숙차) France 투차는 2009년에 수확되어 2017년에 압착 및 포장되었습니다. 이 제품은 시아관(Xiaguan)이라는 유명한 중국 공장에서 나온 것으로, 그곳의 레시피에 따라 윈난 지역 전역에서 온 다양한 마오차를 섞고 압착하여 독특하고 복합적인 맛의 제품을 만듭니다. 이 공장은 1941년 다리시 인근의 같은 이름의 주에 설립되었으며, 창립 초기부터 잎을 압착하기 위해 투차(그릇 모양) 형식을 많이 사용했습니다. Xiaguan 브랜드는 뛰어난 위치 덕분에 차를 숙성하기 좋은 훌륭한 기후를 제공받아 세월이 흐르며 크게 성장했습니다. 이 특별한 투차는 유럽에 처음 수출되던 시기에 진한 우림과 오래가는 단맛 덕분에 프랑스 시장을 사로잡았기에 이름에 France라는 단어가 들어갑니다. 잔에서 우린 차의 맛을 자세히 살펴보면, 먼저 석회암의 일부 암석을 떠올리게 하는 미네랄 향이 느껴지고, 목으로 넘어가면서는 일부 육질의 허브를 오래 끓였을 때 얻을 수 있는 것과 비슷한 크리미한 단맛이 퍼집니다. 잠시 후에는 팔레트에서 소나무 숲의 향기를 떠올리게 하는 은은한 식물성 향도 드러납니다. 수확 후 잎은 생산자에 따라 일정 시간 햇볕에 시들게 한 뒤, 녹차를 만드는 방식과 매우 비슷한 ‘녹색 죽이기’ 단계로 넘어갑니다. 이 경우의 특징은 녹차를 만들 때만큼 잎을 뜨겁게 가열하지 않아 시간이 지나며 맛을 변화시킬 수 있는 일부 효소를 보존한다는 데 있습니다. 익힌 뒤의 잎은 대량으로 모아 큰 더미를 만듭니다. 이렇게 쌓인 식물성 덩어리는 축축하게 적신 다음 천으로 덮어 열을 가두고 발효 과정을 시작합니다. 이때 생산자는 발효가 일정하게 진행되고 가능한 한 고르게 퍼지도록 잎을 능숙하게 움직이고 조금씩 적셔 주어야 합니다. 이 작업이 20일에서 70일까지 지속된 후에는 잎을 펼쳐 공기와 접촉시키고, 발효를 담당하던 미생물들이 말라 죽어 최종 제품만 남도록 합니다. 이렇게 완성된 뒤에는 운송과 숙성에 가장 좋은 조건을 주기 위해 필요에 따라 푸얼을 압착할 수 있습니다.
부가세 포함 가격
푸얼 슈 차(숙차) France 투차는 2009년에 수확되어 2017년에 압착 및 포장되었습니다. 이 제품은 시아관(Xiaguan)이라는 유명한 중국 공장에서 나온 것으로, 그곳의 레시피에 따라 윈난 지역 전역에서 온 다양한 마오차를 섞고 압착하여 독특하고 복합적인 맛의 제품을 만듭니다. 이 공장은 1941년 다리시 인근의 같은 이름의 주에 설립되었으며, 창립 초기부터 잎을 압착하기 위해 투차(그릇 모양) 형식을 많이 사용했습니다. Xiaguan 브랜드는 뛰어난 위치 덕분에 차를 숙성하기 좋은 훌륭한 기후를 제공받아 세월이 흐르며 크게 성장했습니다. 이 특별한 투차는 유럽에 처음 수출되던 시기에 진한 우림과 오래가는 단맛 덕분에 프랑스 시장을 사로잡았기에 이름에 France라는 단어가 들어갑니다. 잔에서 우린 차의 맛을 자세히 살펴보면, 먼저 석회암의 일부 암석을 떠올리게 하는 미네랄 향이 느껴지고, 목으로 넘어가면서는 일부 육질의 허브를 오래 끓였을 때 얻을 수 있는 것과 비슷한 크리미한 단맛이 퍼집니다. 잠시 후에는 팔레트에서 소나무 숲의 향기를 떠올리게 하는 은은한 식물성 향도 드러납니다. 수확 후 잎은 생산자에 따라 일정 시간 햇볕에 시들게 한 뒤, 녹차를 만드는 방식과 매우 비슷한 ‘녹색 죽이기’ 단계로 넘어갑니다. 이 경우의 특징은 녹차를 만들 때만큼 잎을 뜨겁게 가열하지 않아 시간이 지나며 맛을 변화시킬 수 있는 일부 효소를 보존한다는 데 있습니다. 익힌 뒤의 잎은 대량으로 모아 큰 더미를 만듭니다. 이렇게 쌓인 식물성 덩어리는 축축하게 적신 다음 천으로 덮어 열을 가두고 발효 과정을 시작합니다. 이때 생산자는 발효가 일정하게 진행되고 가능한 한 고르게 퍼지도록 잎을 능숙하게 움직이고 조금씩 적셔 주어야 합니다. 이 작업이 20일에서 70일까지 지속된 후에는 잎을 펼쳐 공기와 접촉시키고, 발효를 담당하던 미생물들이 말라 죽어 최종 제품만 남도록 합니다. 이렇게 완성된 뒤에는 운송과 숙성에 가장 좋은 조건을 주기 위해 필요에 따라 푸얼을 압착할 수 있습니다.
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