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훈연 홍차 Lapsang Souchong은 중국 푸젠 지역에서 유래한 전통적인 Lapsang Souchong을 대만식으로 해석한 차입니다. 지리적 원산지가 다르다는 점은 찻잎의 특성과 가공 방식 모두에 반영됩니다. 실제로 이 차에 사용되는 잎은 푸젠에서 생산되는 Lapsang Souchong에 일반적으로 사용되는 잎보다 약간 더 큽니다. 또 다른 특징은 훈연 방식입니다. 중국의 전통적인 가공 방식에 따르면 Lapsang Souchong은 일반적으로 소나무 장작을 사용해 훈연합니다. 그러나 이 대만식 버전에는 현지에서 더 쉽게 구할 수 있는 다른 상록수들이 사용됩니다. 이러한 차이점이 전통적인 중국산 Lapsang Souchong과는 구별되는 향미 프로필을 만들어 냅니다. 첫 모금에서 이 차는 훈연 향의 강렬함을 즉시 모두 드러내지 않고, 섬세한 감귤 향과 기분 좋은 산미로 시작합니다. 산미가 점차 커지면서 훈연의 특징과 기분 좋은 나무 향이 나타나며, 질감은 부드럽고 뚜렷한 떫은맛이 없습니다. 마신 뒤에는 대만 품종의 특성과 관련된 약간 톡 쏘는 식물성 향이 나타나며, 은은하게 로즈메리를 떠올리게 할 수 있습니다. 원산지: 대만. 생산: 수확 후 찻잎은 생산자에 따라 달라지는 일정 기간 동안 햇볕에 시들린 뒤 가공 단계로 넘어갑니다. 그런 다음 세포액이 빠져나오고 서로 섞이도록 찻잎을 접고 말아 산화 과정을 시작합니다. 이 단계에서 찻잎은 점진적으로 온도가 올라가는 과정을 거칩니다. 홍차 특유의 갈색에 도달하면 장작을 태워 만든 연기를 사용해 훈연합니다. 몇 차례의 훈연 과정과 며칠간의 숙성 기간을 거치면 차를 마실 준비가 됩니다. 준비: 이 찻잎을 가장 잘 즐기려면 중국 전통 방식인 공푸차로 우려 드시는 것을 강력히 권합니다. 이 방식으로 약 100ml 용량의 개완에 찻잎 5g, 약 3티스푼을 사용하면 서로 다른 맛의 차를 여러 번 우릴 수 있습니다. 95°C의 물로 찻잎을 빠르게 세척한 뒤, 첫 번째 우림은 10초간 진행합니다. 이후에도 물의 온도를 동일하게 유지하면서 매번 이전 우림보다 5초씩 시간을 늘립니다(10-15-20초…). 이 차는 약 7회 우릴 수 있습니다. 서양식의 일반적인 방법으로 준비할 때는 150ml 컵에 찻잎 2g, 약 1티스푼을 넣고 95°C의 물에서 1분 30초간 우리기를 권합니다. 마실 때 더욱 편리하도록 차를 걸러도 좋습니다. 위에 안내한 우림 시간 역시 순전히 참고용이므로 개인의 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
부가가치세 포함 가격
훈연 홍차 Lapsang Souchong은 중국 푸젠 지역에서 유래한 전통적인 Lapsang Souchong을 대만식으로 해석한 차입니다. 지리적 원산지가 다르다는 점은 찻잎의 특성과 가공 방식 모두에 반영됩니다. 실제로 이 차에 사용되는 잎은 푸젠에서 생산되는 Lapsang Souchong에 일반적으로 사용되는 잎보다 약간 더 큽니다. 또 다른 특징은 훈연 방식입니다. 중국의 전통적인 가공 방식에 따르면 Lapsang Souchong은 일반적으로 소나무 장작을 사용해 훈연합니다. 그러나 이 대만식 버전에는 현지에서 더 쉽게 구할 수 있는 다른 상록수들이 사용됩니다. 이러한 차이점이 전통적인 중국산 Lapsang Souchong과는 구별되는 향미 프로필을 만들어 냅니다. 첫 모금에서 이 차는 훈연 향의 강렬함을 즉시 모두 드러내지 않고, 섬세한 감귤 향과 기분 좋은 산미로 시작합니다. 산미가 점차 커지면서 훈연의 특징과 기분 좋은 나무 향이 나타나며, 질감은 부드럽고 뚜렷한 떫은맛이 없습니다. 마신 뒤에는 대만 품종의 특성과 관련된 약간 톡 쏘는 식물성 향이 나타나며, 은은하게 로즈메리를 떠올리게 할 수 있습니다. 원산지: 대만. 생산: 수확 후 찻잎은 생산자에 따라 달라지는 일정 기간 동안 햇볕에 시들린 뒤 가공 단계로 넘어갑니다. 그런 다음 세포액이 빠져나오고 서로 섞이도록 찻잎을 접고 말아 산화 과정을 시작합니다. 이 단계에서 찻잎은 점진적으로 온도가 올라가는 과정을 거칩니다. 홍차 특유의 갈색에 도달하면 장작을 태워 만든 연기를 사용해 훈연합니다. 몇 차례의 훈연 과정과 며칠간의 숙성 기간을 거치면 차를 마실 준비가 됩니다. 준비: 이 찻잎을 가장 잘 즐기려면 중국 전통 방식인 공푸차로 우려 드시는 것을 강력히 권합니다. 이 방식으로 약 100ml 용량의 개완에 찻잎 5g, 약 3티스푼을 사용하면 서로 다른 맛의 차를 여러 번 우릴 수 있습니다. 95°C의 물로 찻잎을 빠르게 세척한 뒤, 첫 번째 우림은 10초간 진행합니다. 이후에도 물의 온도를 동일하게 유지하면서 매번 이전 우림보다 5초씩 시간을 늘립니다(10-15-20초…). 이 차는 약 7회 우릴 수 있습니다. 서양식의 일반적인 방법으로 준비할 때는 150ml 컵에 찻잎 2g, 약 1티스푼을 넣고 95°C의 물에서 1분 30초간 우리기를 권합니다. 마실 때 더욱 편리하도록 차를 걸러도 좋습니다. 위에 안내한 우림 시간 역시 순전히 참고용이므로 개인의 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
