푸얼 셩 (생차) Ban Zhang 2018 병차

설명

푸얼 셩차(생차) 반장 2018은 Tea Soul이 엄선한 제품으로, 푸얼차의 복합적인 유형을 더욱 깊이 이해하고 시음하는 경험을 제공하기 위해 만들어졌습니다. 이 셩차의 찻잎이 생산되는 차밭은 멍하이시에서 남쪽으로 약 50km 떨어진 반장 지역에 있습니다. 윈난성 시솽반나주 최남단에 위치한 이 지역에서는 토양의 특성과 차 가공에 능숙한 장인들 덕분에 독특한 향미 프로필을 지닌 다양한 푸얼차가 생산됩니다. 우린 차는 풍부하고 복합적인 향미를 보여주며, 제품의 숙성도와 관련된 몇 가지 숙성의 흔적이 이미 나타납니다. 이 푸얼차의 단맛에는 특별한 과일 향이 두드러지기보다는 쌀과 전분이 풍부한 식품을 연상시키는 감칠맛의 뉘앙스가 느껴집니다. 식물성 향미 역시 복합적이며, 아티초크를 연상시키는 가벼운 쌉쌀함과 미네랄 향이 어우러지고, 여운에는 발삼 향의 뉘앙스가 동반됩니다. 원산지 반장, 멍하이현 - 윈난, 중국 생산 수확 후 찻잎은 생산자에 따라 달라지는 일정 기간 동안 햇볕에 시들린 뒤, 녹차 생산에 사용되는 방식과 유사한 ‘살청’ 단계로 넘어갑니다. 이 과정의 특징은 일반적으로 녹차에 사용하는 것보다 낮은 강도로 찻잎을 가열하여, 시간이 지나면서 향미 프로필의 변화에 기여하는 효소의 일부를 보존하는 데 있습니다. 가열한 찻잎은 하룻밤 동안 휴지시킨 뒤 햇볕에 완전히 건조합니다. 이 단계에서 제품은 모차라고 불리며, 운송과 이후 숙성에 더욱 적합한 형태를 만들기 위해 필요에 따라 압축할 수 있습니다. 압축을 위해 찻잎 표면을 부드럽게 만드는 증기를 몇 초간 쐽니다. 그런 다음 보통 원반 형태가 되도록 모양을 결정하는 자루나 망에 넣습니다. 형태를 안정시키기 위해 찻잎이 증열 과정에서 흡수한 수분을 서서히 잃는 동안, 자루를 몇 시간 동안 돌이나 기계식 압착기 아래에 둡니다. 우림 방법 푸얼 셩차(생차) 반장 2018은 약 100ml 용량의 개완을 사용하는 중국 전통 방식(공푸차)으로 우릴 것을 강력히 권장합니다. 이 방법으로 찻잎 5.5g을 사용하면 차의 모든 풍미를 최대한 느낄 수 있는 여러 번의 우림이 가능합니다. 100°C의 물로 찻잎을 빠르게 세척한 후 10초 동안 첫 번째로 우리고, 이후에도 같은 온도의 물을 유지하면서 물을 추가하고 앞선 우림 시간에 약 5초씩 더해 제품을 계속 활용할 수 있습니다(10 - 15 - 20…). 서양식의 보다 전통적인 방법으로 준비하려면 150ml 찻잔에 찻잎 3g(약 2티스푼)과 100°C의 물을 넣고 1분 30초 동안 우리기를 권장합니다. 더욱 나은 시음 경험을 위해 정해진 침출 시간이 끝나는 즉시 우린 차를 거르는 것이 좋습니다. 다만 권장 우림 시간은 원하는 맛의 강도에 따라 기호에 맞게 약간 조정할 수 있습니다. 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오.