Bu Lang Yin Hao 2012 생 푸얼차 357g

설명

이 푸얼차의 잎은 중국 남부의 Bulang 지역에서 생산됩니다. 푸얼차의 범주를 이해하려면 차가 자라는 지역을 살펴보아야 합니다. 대부분의 경우 바로 그 지역이 각 차의 고유한 이름을 부여하기 때문입니다. 이 차는 푸얼차 생산으로 유명한 윈난 중부 지역에서 2012년 봄에 케이크 형태로 만들어졌습니다. Bu Lang Yin Hao 생 푸얼차는 평균 해발 약 1220m의 Bulang산에서 300년 이상 된 차나무에서 수확한 Silver Needle 잎으로 만들어집니다. 전통 방식으로 돌압착했습니다. Bulang 차의 전형적인 특징인 쌉쌀함과 꿀의 느낌, 약간의 떫은맛을 지닙니다. 원산지 Bulang산, 중국 생산 수확 후 잎은 생산자에 따라 일정 시간 햇볕에 시들린 뒤 녹차와 유사한 ‘녹차 죽이기’ 단계로 넘어갑니다. 녹차만큼 잎을 가열하지 않아 시간이 지나며 맛을 변화시키는 효소를 보존합니다. 익힌 잎은 하룻밤 쉬게 한 뒤 햇볕에 건조합니다. 이렇게 얻은 모차를 운송과 숙성에 유리하도록 압착합니다. 잎을 강한 증기로 부드럽게 만든 뒤 자루에 넣고 단단히 묶어 원하는 형태를 만듭니다. 구조가 유지되도록 잎이 증기를 잃을 때까지 자루를 몇 시간 동안 돌 아래에 둡니다. 준비 이 잎을 가장 잘 즐기려면 중국 전통 방식인 공푸차를 권합니다. 약 100ml 개완에 잎 7g(약 찻숟가락 4개)을 넣으면 여러 가지 맛의 인퓨전을 만들 수 있습니다. 95°C 물로 잎을 빠르게 세척한 뒤 10초간 우립니다. 같은 온도를 유지하면서 매번 5초씩 시간을 늘립니다(10-15-20…). 이 차는 약 8회 우릴 수 있습니다. 서양식으로 준비하려면 150ml 컵에 잎 3g(약 찻숟가락 2개)을 넣고 95°C 물로 1분 30초간 우리기를 권합니다. 시음하기 쉽도록 차를 걸러도 좋으며, 위의 우림 시간은 참고용이므로 개인의 취향에 맞게 조절할 수 있습니다. 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.