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Bulang 2018 생 푸얼차의 잎은 중국 남부 Bulang 지역에서 생산됩니다. 푸얼차가 자라는 지역을 이해해야 하는 이유는 대부분의 경우 그 지역이 각 차의 고유한 이름을 부여하기 때문입니다. 이 차는 푸얼차 생산으로 유명한 윈난 동부의 Xishaungbanna 자치주, Menghai 지역에서 2018년 Ouhai Shenyu 공장이 케이크 형태로 생산했습니다. 이러한 정보는 무엇보다 이 차가 정확한 레시피를 사용한 공장을 거쳤음을 알려줍니다. 이 생 푸얼차를 마시면 Bulang 지역 제품에서 기대할 수 있는 강렬하고 약간 쌉쌀한 맛을 느낄 수 있습니다. 처음에는 어린 나무 향과 쓴맛이 일부 섞인 식물성 맛이 나타납니다. 이어지는 여운에서는 과일이나 꽃보다는 짭짤하고 단백질감 있는 강한 단맛이 나타납니다. 이 차의 풍미는 입안을 풍성하게 채우며, 매우 개성적인 극단적 풍미로 가득한 시음 경험을 선사합니다. 원산지 Bulang - 윈난, 중국 Bulang 2018 생 푸얼차의 생산 수확 후 잎은 생산자에 따라 일정 시간 햇볕에 시들린 뒤 녹차와 유사한 ‘녹차 죽이기’ 단계로 넘어갑니다. 녹차만큼 잎을 가열하지 않아 시간이 지나며 맛을 변화시키는 효소를 보존합니다. 익힌 잎은 하룻밤 쉬게 한 뒤 햇볕에 건조합니다. 이렇게 얻은 모차는 다른 모차와 섞어 독특한 맛과 향의 조합을 만든 후 원반이나 벽돌 등의 형태로 압착할 수 있습니다. 이후 바로 마실 수 있으며, 수년간 보관해 풍미를 숙성시키기에도 완벽한 상태입니다. Bulang 2018 생 푸얼차의 준비 약 150ml 용량의 개완을 사용해 중국 전통 방식인 공푸차로 우리기를 권합니다. 잎 5g으로 여러 번 우려 차의 모든 풍미를 느낄 수 있습니다. 물을 90°C로 데워 잎을 짧게 세척한 뒤 처음에는 20초간 우립니다. 같은 온도를 유지하면서 물을 더하고 매번 5초씩 시간을 늘립니다(20-30-35…). 이 차는 약 6회 우릴 수 있습니다. 서양식으로는 200ml 컵에 잎 2.5g을 넣고 90°C 물로 2분 30초간 우리기를 권합니다. 더 나은 시음 경험을 위해 우림 시간이 끝나는 즉시 차를 거르는 것이 좋습니다. 우림 시간은 취향에 따라 조금 조절할 수 있습니다. 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
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