시금치를 익혀 물기를 아주 잘 짜낸 다음 잘게 다져 리코타, 달걀, 파르미자노와 섞고 소금과 넛맥으로 간하세요. 손에 밀가루를 묻히고 반죽으로 작은 공을 만들어 밀가루에 굴려 달라붙지 않게 하세요. 큰 냄비에 물을 끓여 소금을 넣고 뇨디를 넣으세요.
익는 데 약 2분 정도 걸리며, 떠오르면 완성입니다! 원하는 대로 간을 하면 됩니다. 저는 올리브 오일과 파르미자노만 뿌려 먹었지만 버터와 세이지와도 아주 잘 어울립니다.
Italia, Toscana
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| 에너지 (kcal) | 109.86 |
| 탄수화물 (g) | 2.55 |
| 그중 당류 (g) | 1.37 |
| 지방 (g) | 7.17 |
| 포화 지방 (g) | 4.01 |
| 단백질 (g) | 8.49 |
| 섬유 (g) | 0.86 |
| 세일 (g) | 0.21 |