오븐을 160도로 예열하세요. 아몬드는 10분간 오븐에서 데우되 구워지지 않게 하세요.
암모니아를 물에 녹인 다음 피스토, 오렌지 페이스트, 바닐라 추출액을 넣으세요.
잘 섞은 뒤 따뜻한 아몬드를 넣으세요.
마지막으로 끈적한 반죽이 될 때까지 밀가루를 넣어 섞으세요.
반죽을 밀가루를 뿌린 그릇에 옮겨 식히세요.
반죽을 원통형으로 만들고 70g씩 잘라내세요.
막대 모양으로 만든 뒤 도넛 형태로 연결하세요.
로코코를 베이킹 페이퍼를 깐 팬에 간격을 두고 놓으세요.
윗면에 풀어둔 달걀을 바르고 5분 후 다시 한 번 바르세요.
190도 오븐에서 약 25분간 굽거나, 부드러운 버전은 15분간 구우세요.
신선함을 유지하려면 밀폐 용기에 보관하세요.
Italia, Campania
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