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차가운 버터를 깍둑썰기한 것과 밀가루를 푸드 프로세서에 넣고, 모래 같은 질감이 될 때까지 갈아준다.
달걀 노른자, 슈가파우더, 바닐린, 베이킹파우더, 바닐라 추출물, 레몬 껍질, 소금 한 꼬집을 넣는다.
칼날을 다시 돌려 몇 분간 갈아 재료가 잘 섞이도록 한다.
반죽을 작업대에 옮겨 손으로 재빨리 직사각형 덩어리로 만든다.
랩으로 싸서 냉장고에서 최소 1시간 휴지시킨다.
반죽을 다시 꺼내 밀대로 약 4mm 두께로 민다.
바닥용 하나와 구멍이 뚫린 하나를 모두 잘라 비스킷을 만든다.
베이킹 종이를 깐 팬에 올려 180도 일반 오븐에서 9분간 굽는다.
비스킷을 식힘망에서 완전히 식힌다.
가운데에 살구잼을 발라 두 개씩 짝지어 붙인다.
서빙하기 전에 슈피츠부벤에 슈가파우더를 뿌린다.
밀폐 용기에 넣어 1주일간 보관한다.
차나 커피와 함께 내기 좋다.
Italia, Trentino Alto Adige
| 에너지 (kcal) | 459.95 |
| 탄수화물 (g) | 50.42 |
| 그중 당류 (g) | 17.12 |
| 지방 (g) | 26.81 |
| 포화 지방 (g) | 15.07 |
| 단백질 (g) | 6.52 |
| 섬유 (g) | 1.04 |
| 세일 (g) | 0.07 |