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아스파라거스를 깨끗이 손질하고 씻은 뒤, 가장 질긴 부분은 과감히 버리고 잘게 자릅니다
냄비에 버터를 넣고 약한 불에서 녹입니다. 버터가 색을 내기 전에 밀가루를 여러 번 나누어 넣고 계속 저어 덩어리가 생기지 않게 합니다
혼합물이 노릇해지면 뜨거운 육수를 조금씩 넣으며 거품기로 계속 저어 줍니다
육수를 끓인 다음 냄비에 아스파라거스를 넣습니다
소금으로 간하고 중간 불에서 45분간 익힌 뒤 불을 끄고 살짝 식힙니다
고운 구멍의 채소 으깨기에 거른 뒤, 조리했던 냄비에 다시 넣고 불에 올립니다
별도의 그릇에서 달걀노른자와 크림을 잘 섞습니다
아스파라거스 수프가 거의 끓으려 할 때 달걀과 크림 혼합물을 붓고 잘 섞은 뒤 불을 끕니다
버터를 넉넉히 두르고 볶아 노릇하게 만든 아주 작은 빵 크루통을 곁들입니다
블렌더
프라이팬
나무 주걱
아스파라거스 벨루테 수프는 냉장고에 최대 2일간 보관합니다
따뜻하게 또는 차갑게 낼 수 있습니다
Italia

선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다

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| 에너지 (kcal) | 117.49 |
| 탄수화물 (g) | 7.97 |
| 당류 (g) | 3.02 |
| 지방 (g) | 7.58 |
| 포화지방 (g) | 4.43 |
| 단백질 (g) | 3.87 |
| 식이섬유 (g) | 1.86 |