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베네치아식 프리톨레는 베네치아 전통의 대표적인 맛있는 튀김 과자이다. 부드럽고 향긋하며 건포도와 잣이 들어간다. 아침 식사나 간식으로도 맛있게 즐길 수 있다.
건포도를 씻어 물기를 닦고 컵에 담은 뒤 리큐어를 작은 잔 하나 분량 부어 둔다




큰 그릇에 밀가루와 설탕을 섞고 가운데에 홈을 만든 다음, 미지근한 물 반 컵에 녹인 이스트를 붓는다. 이어서 부드럽고 탄력 있는 반죽이 될 때까지 미지근한 물을 더 넣는다
소금을 약간 넣고, 곱게 간 레몬 껍질, 잣, 얇게 썰거나 잘게 다진 시트론, 건포도와 모든 리큐어를 넣는다
나무 주걱으로 약 30분간 반죽을 잘 섞는다(반죽기가 있으면 반죽을 15분간 치대 이 작업을 대신한다)
그릇을 랩으로 덮고 따뜻한 곳에 두어 반죽을 5~6시간 발효시킨다
시간이 지나면 반죽을 몇 분간 다시 치대고, 필요하면 물이나 우유를 조금 넣어 꽤 묽은 반죽으로 만든다
뜨거운 오일과 라드에 프리톨레를 숟가락으로 떠 넣어 충분히 튀긴다. 색이 나되 타지 않도록 주의한다
완성되는 대로 뒤집개로 건져 물기를 잘 뺀 뒤 키친타월을 깐 쟁반에 올리고, 뜨거울 때 바닐라 설탕을 묻힌다
Malvasia와 함께 즉시 낸다
깊은 프라이팬
구멍 난 뒤집개
키친타월
Italia, Veneto

선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다

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