Canja는 닭 육수에 쌀과 닭 간을 더한 포르투갈 전통 수프입니다. 영양가가 높고 위로가 되는 음식으로, 추운 날씨에 먹기 좋고 면역 체계 강화에 도움이 됩니다. 기원은 15세기로 거슬러 올라가며 포르투갈에서 가장 인기 있는 수프 중 하나가 되었습니다. 조리법은 간단하고 재료가 적게 듭니다. Canja는 종종 전채로 제공되지만 한 그릇 요리로도 즐길 수 있습니다.
이것은 포르투갈 특유의 닭간과 쌀로 만든 수프입니다.
닭 육수(나이 들고 지방이 많은 닭)를 월계수 잎, 양파, 마늘, 통후추로 향을 내어 준비한다.
조리 중에 육수의 거품을 걷어내고 가능한 한 기름을 제거하기 위해 젖은 천으로 걸러낸다.
닭 간 500 g을 다져서 기름을 약간 두르고 재빨리 볶고 소금과 후추로 간한다.
체에 밭친 간을 끓는 육수에 넣고 따로 삶아둔 쌀 300 g을 넣는다.
소금으로 간을 맞추고 다진 파슬리로 장식한다.
선택사항인 사프란 한 꼬집을 조금의 육수에 녹여 넣어 향을 더한다.
냄비
숟가락
칼
Portogallo
| 에너지 (kcal) | 211.9 |
| 탄수화물 (g) | 30.9 |
| 그중 당류 (g) | 0.16 |
| 지방 (g) | 3.8 |
| 포화 지방 (g) | 1.22 |
| 단백질 (g) | 14.95 |
| 섬유 (g) | 0.19 |
| 세일 (g) | 0.05 |
