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닭 간 브루스케타는 토스카나 지방의 대표적인 맛있는 이탈리아 전채입니다. 만들기 쉽고 우아한 저녁 식사나 편안한 모임에서 손님에게 내기에 좋습니다.




팬에 엑스트라 버진 올리브유를 데운 뒤 다진 양파, 셀러리, 당근을 약한 불에서 볶습니다. 잘게 썬 닭 간을 넣고 색이 변할 때까지 몇 분간 볶습니다. 화이트 와인을 부어 알코올을 날립니다.
다진 멸치와 케이퍼를 넣고 뜨거운 육수를 부은 다음 뚜껑을 덮고 약한 불에서 약 15~20분간 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 익으면 도마 위에서 반달칼로 간을 다집니다. 또는 거친 식감을 유지하도록 펄스 기능으로 믹서에 갈아도 됩니다.
혼합물이 너무 되직하면 뜨거운 육수를 약간 넣어 부드럽고 바르기 좋은 상태로 만듭니다. 토스카나식 빵 조각을 그릴에 굽고, 전통 방식대로 아랫면에 뜨거운 육수를 조금 적십니다. 따뜻하게 내기 전에 표면에 간 파테를 듬뿍 바릅니다.
프라이팬
블렌더
Italia, Toscana

선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다

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| 에너지 (kcal) | 173.06 |
| 탄수화물 (g) | 8.71 |
| 당류 (g) | 1.61 |
| 지방 (g) | 9.7 |
| 포화지방 (g) | 1.72 |
| 단백질 (g) | 12.03 |
| 식이섬유 (g) | 0.84 |
| 소금 (g) | 0.74 |