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가지 파르미자나는 튀긴 가지에 늘어나는 모차렐라, 토마토소스, 신선한 바질, 간 파르미지아노를 층층이 올린 이탈리아 전통 요리입니다. 나폴리 요리에서 유래했지만 이탈리아 전역에서 유명한 음식이 되었습니다. 훌륭한 곁들임 요리이자 완성도 높은 채식 요리로, 지중해의 풍미가 어우러져 누구나 좋아합니다.



가지를 세로로 썰고 모차렐라를 깍둑썰기해 체에 밭쳐 물기를 뺍니다. 팬에 껍질을 벗긴 토마토를 으깨 넣고 올리브유 약간, 소금, 바질을 넣습니다. 약한 불에서 15~20분 조리합니다.
가지 조각을 넉넉한 올리브유에 노릇해질 때까지 튀긴 뒤 키친타월에 올려 기름을 빼고 소금으로 간합니다. 오븐용 접시에 소스, 가지, 모차렐라, 파르미지아노, 바질 순으로 층층이 올립니다. 마지막 층은 소스와 파르미지아노를 넉넉히 올려 마무리합니다.
200°C로 예열한 오븐에서 25~30분 굽습니다. 자른 뒤 모양이 잡히도록 20분간 그대로 둡니다.
팬
오목한 접시
도마
칼
냉장고에서 최대 2일간 보관합니다.
캄파니아 지방에서 유래한 이탈리아 전통 요리입니다.
Italia, Campania

선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다

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| 에너지 (kcal) | 91.44 |
| 탄수화물 (g) | 2.17 |
| 당류 (g) | 2.17 |
| 지방 (g) | 6.02 |
| 포화지방 (g) | 3.49 |
| 단백질 (g) | 6.63 |
| 식이섬유 (g) | 1.33 |
| 소금 (g) | 0.12 |