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고기 스튜는 쇠고기, 채소, 화이트 와인을 주재료로 하는 맛있는 이탈리아 전통 요리입니다. 고기를 작은 조각으로 잘라 채소와 함께 오래 익혀 부드럽고 육즙이 풍부하게 만듭니다. 추운 계절에 따뜻함과 편안함을 선사하는 완벽한 요리입니다.








고기 큐브에 밀가루를 살짝 묻혀 냄비에 버터와 오일을 넣고 센 불에서 노릇하게 갈색이 될 때까지 볶은 다음 따로 둡니다.
같은 냄비에 다진 양파, 당근, 셀러리를 넣고 볶습니다. 고기를 다시 넣고 레드 와인을 부어 알코올을 날립니다. 토마토 퓌레와 로즈마리 한 줄기를 넣고 뜨거운 육수를 부어 덮습니다.
뚜껑을 덮고 아주 약한 불에서 약 2시간 30분 동안 조리합니다. 원한다면 마지막 40분에 깍둑썰기한 감자를 넣습니다. 소금과 후추로 간하고 로즈마리를 제거한 뒤 뜨겁게 제공합니다.
Italia

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| 에너지 (kcal) | 168.94 |
| 탄수화물 (g) | 7.03 |
| 당류 (g) | 1.7 |
| 지방 (g) | 9.62 |
| 포화지방 (g) | 3.92 |
| 단백질 (g) | 11.53 |
| 식이섬유 (g) | 0.85 |
| 소금 (g) | 0.92 |