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구운 거위는 베네토주의 크리스마스 시기에 즐겨 먹는 전통 요리입니다. 정성스럽게 준비한 거위를 드라이 화이트 와인과 향신료로 만든 맛있는 양념과 함께 조리해 독특한 풍미를 냅니다. 얇게 썬 적양배추와 함께 내는 이 요리는 온 가족이 즐길 수 있는 진미입니다.
버터 100g과 라르도 50g에 소금과 후추로 안팎을 간하고 묶은 중량 1000g의 거위를 노릇하게 굽습니다.






브랜디 작은 잔 1잔과 드라이 화이트 와인 1잔을 부어 알코올을 날린 다음 불을 최저로 낮추고 뚜껑을 덮습니다.
거위를 1시간 동안 익히며 뒤집고 조리 국물을 끼얹습니다.
냄비에서 거위를 꺼내 잘라 따뜻하게 둡니다.
조리 국물에 얇게 썬 적양배추 800g을 넣고 푹 익힌 뒤 소금 간을 맞춰 거위와 함께 제공합니다.
오븐
프라이팬
도마
남은 음식은 냉장고에 최대 3일간 보관합니다.
베네토주의 전통적인 크리스마스 요리입니다.
Italia, Veneto

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