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과일 샤를로트는 신선한 과일과 스펀지케이크 바닥으로 만든 맛있는 숟가락 디저트이다. 가볍고 상쾌해 여름철에 잘 어울린다.







젤라틴을 찬물에 넣어 부드럽게 한다.
그동안 냄비에 설탕, 물 한 국자와 바닐라 꼬투리를 넣고 시럽을 약한 불에서 15분 동안 끓인다.
불에서 내린 뒤 Mandarinetto 한 잔을 넣는다.
사과, 복숭아와 바나나의 껍질을 벗기고(앞의 두 과일은 씨와 심을 제거한다) 깍둑썰기한다. 파인애플은 삼각형으로 자른다. 체리는 씻어 씨를 제거한 뒤 반으로 나눈다. 자두와 살구는 씻어 씨를 제거하고 작게 자른다.
모든 과일을 큰 그릇에 담고 준비한 시럽을 붓는다.
나무 숟가락으로 저어 모든 과일 조각에 시럽이 배게 한 다음 냉장고에 2시간 둔다.
아몬드를 데쳐 껍질을 벗긴 뒤 굵게 다지고, 생크림을 휘핑한다.
정해진 시간이 지나면 냉장고에서 과일을 꺼내 바닐라 꼬투리를 제거한다. 생크림과 아몬드를 넣고 잘 섞은 뒤, 마지막으로 중탕하여 녹이고 물기를 꼭 짠 젤라틴을 넣는다.
샤를로트 틀에 물을 적시고 Mandarinetto를 살짝 뿌린 스펀지케이크 조각으로 안쪽을 덮는다.
과일을 안에 붓고 다른 스펀지케이크 조각으로 전체를 덮는다. 다시 냉장고에 3시간 둔다. 내기 전에 틀을 잠시 끓는 물에 담가 디저트가 더 쉽게 빠져나오게 한다.
원하면 샤를로트를 추가 휘핑크림으로 덮어도 된다.
샤를로트 틀
거품기
Italia

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| 에너지 (kcal) | 340.51 |
| 탄수화물 (g) | 33.1 |
| 당류 (g) | 27.73 |
| 지방 (g) | 20.38 |
| 포화지방 (g) | 8.69 |
| 단백질 (g) | 7 |
| 식이섬유 (g) | 1.97 |
| 소금 (g) | 0.04 |