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쐐기풀 수프는 이탈리아 요리의 오래된 전통 요리입니다. 비타민과 무기염류가 풍부한 쐐기풀은 연하고 신선한 봄에 채취합니다. 수프는 섬세하고 약간 쌉쌀한 맛이 나며, 추운 날 몸을 따뜻하게 하기에 좋습니다.




쐐기풀 줄기 40개와 작은 양파 5개를 30분간 삶은 다음 모두 체에 거른다
그동안 버터 40g과 밀가루 40g으로 볶음 베이스를 만들고 채소 육수 50cl로 묽게 푼다
잘 저은 뒤 이 벨루테를 쐐기풀 퓌레에 붓고 쐐기풀을 삶은 물을 약간 넣어 묽게 한다
소금, 설탕, 후추를 한 꼬집씩 넣어 간한다
다시 끓인다
수란을 따로 곁들여 식탁에 낸다
강철 거품기
그릇
프라이팬
주걱
밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며 최대 2~3일간 보관한다
Italia

선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다

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| 에너지 (kcal) | 77.13 |
| 탄수화물 (g) | 10.33 |
| 당류 (g) | 7.84 |
| 지방 (g) | 3.1 |
| 포화지방 (g) | 1.76 |
| 단백질 (g) | 1.8 |
| 식이섬유 (g) | 1.76 |
| 소금 (g) | 0.04 |