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크림 아이스크림 베이스는 여러 아이스크림의 출발점으로 사용되는 고전적인 준비법입니다. 크리미한 질감과 은은한 바닐라 풍미 덕분에 어떤 아이스크림 맛과도 잘 어울리고 풍미를 더해 줍니다. 재료가 많지 않고 간단하지만 정말 맛있는 결과를 보장하는 레시피입니다.



선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다

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달걀을 깨서 흰자와 노른자를 분리합니다.
노른자를 볼에 넣고 설탕과 함께 전기 거품기로 부풀고 거품이 풍성해질 때까지 휘젓습니다.
생크림을 작은 냄비에서 미지근하게 데운 다음 손거품기로 저으면서 크림 혼합물에 천천히 넣습니다(주의: 이제는 전기 거품기를 사용하지 마세요!).
이제 크림을 작은 냄비에 옮기고, 물을 절반 정도 담은 더 큰 용기에 넣습니다.
두 용기를 약한 불에 올리고 크림이 걸쭉해져 숟가락에 얇게 묻을 때까지 중탕으로 익힙니다.
그다음 작은 냄비를 얼음물로 채운 용기에 옮기고 저으면서 크림을 식힙니다.
크림이 식으면 아이스크림 제조기 용기에 붓고 냉동실에 넣은 다음 기기의 설명에 따라 아이스크림을 만듭니다.
전기 기기가 없지만 집에서 아이스크림을 만들고 부드럽게 잘 섞인 질감을 원한다면 몇 가지 주의사항을 따라야 합니다.
먼저 용기(칸막이가 있거나 없는 전체 통 또는 용기들)를 냉동실에 넣은 후 얼릴 혼합물을 나무 숟가락으로 약 30분마다 한 번씩, 저을 수 있을 만큼 부드러워질 때까지 저어야 한다는 점을 기억해야 합니다.
이 방법을 사용하면 아이스크림 표면에 얼음 결정이 생기는 것을 막을 수 있습니다.
볼
거품기
냄비
주방용 온도계
Italia
| 에너지 (kcal) | 241.23 |
| 탄수화물 (g) | 26.74 |
| 당류 (g) | 26.74 |
| 지방 (g) | 14.85 |
| 포화지방 (g) | 9.23 |
| 단백질 (g) | 1.92 |
| 소금 (g) | 0.03 |