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오븐에 구운 치킨 롤은 맛있는 전통 이탈리아 요리다. 닭가슴살에 마늘과 로즈메리, 빵가루와 치즈를 채워 간단하지만 풍미 있는 속을 만든다.






도마에 닭고기 얇은 조각을 펼치고, 필요하면 고기망치로 가볍게 두드려 얇고 고르게 만든다.
그릇에 부순 빵가루, 곱게 다진 마늘과 로즈메리, 소금 한 꼬집, 후추 약간과 오일 한 숟가락을 넣어 빵가루를 만들고 잘 섞는다.
각 고기 조각 표면에 향긋한 빵가루를 얇게 뿌린다. 덮을 빵가루 두 숟가락 정도는 남겨 두고, 가운데에 스카모르차 치즈 막대 두 개를 올린다.
고기를 단단히 말아 롤을 만든 뒤 이쑤시개나 조리용 실로 고정한다.
오일을 약간 두른 오븐용 팬에 롤을 놓고 남은 빵가루를 뿌린 뒤 화이트 와인과 남은 오일 두 숟가락을 끼얹는다.
190°C로 예열한 일반 오븐에서 약 20~25분간 굽는다. 마지막 3분에는 그릴 기능을 켜 표면을 노릇하게 익히고, 겉 crust가 노릇하고 치즈가 잘 녹을 때까지 굽는다.
이쑤시개
조리용 실
구운 채소를 곁들임으로 낼 수 있다
Italia
| 에너지 (kcal) | 185.45 |
| 탄수화물 (g) | 6.63 |
| 당류 (g) | 0.32 |
| 지방 (g) | 8.21 |
| 포화지방 (g) | 2.7 |
| 단백질 (g) | 19.53 |
| 식이섬유 (g) | 0.08 |
| 소금 (g) | 0.32 |

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