피스타치오 아이스크림

준비

1. 10단계 중 1단계

   우유를 냄비에 붓고 세 큰술은 따로 덜어 둔 다음 바닐라 빈을 넣고 끓인 뒤 불에서 내립니다.

2. 10단계 중 2단계

   달걀을 깨서 흰자와 노른자를 분리하고, 노른자를 큰 그릇에 담아 설탕 140g을 조금씩 뿌리면서 전기 거품기로 부풀고 거품이 날 때까지 휘젓습니다.

3. 10단계 중 3단계

   계속 최저 속도로 휘저으면서 우유도 작은 국자로 조금씩 부어 넣은 다음 혼합물을 잠시 둡니다.

4. 10단계 중 4단계

   피스타치오의 껍질을 벗겨 아몬드와 함께 절구에 넣고, 남겨 둔 설탕과 우유도 넣어 진한 녹색 반죽이 될 때까지 힘껏 찧습니다.

5. 10단계 중 5단계

   앞서 준비한 크림을 작은 냄비에 옮기고, 약하게 끓는 물이 반쯤 담긴 더 큰 냄비에 용기를 넣어 중탕으로 아주 약한 불에서 계속 저으며 익힙니다.

6. 10단계 중 6단계

   크림이 걸쭉해져 숟가락을 얇게 덮으면 불에서 내리고 피스타치오와 아몬드 반죽을 넣어 잘 섞습니다. 그러면 혼합물이 연한 녹색을 띱니다.

7. 10단계 중 7단계

   크림이 식으면 아이스크림 제조기에 붓고 냉동실에 넣어 기기의 설명에 따라 마무리합니다.

8. 10단계 중 8단계

   전기 기기가 없지만 집에서 아이스크림을 만들고 충분히 부드럽게 섞고 싶다면 몇 가지 주의 사항을 따라야 합니다.

9. 10단계 중 9단계

   먼저 용기나 칸막이가 있거나 없는 용기를 냉동실에 넣은 뒤, 얼리는 제품을 나무 숟가락으로 약 30분마다 한 번씩, 저을 수 있을 만큼 부드러워질 때까지 섞어야 합니다.

10. 10단계 중 10단계

    이 방법을 사용하면 아이스크림 표면에 얼음 알갱이가 생기는 것을 막을 수 있습니다.

추천 사항

• 튀김기

• 블렌더

• 냄비

일반 정보

분석

다량 영양소 (100 gr)