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푸타네스카 베르미첼리는 이탈리아 라치오 지역에서 유래한 전형적인 이탈리아 요리입니다. 신선한 토마토, 케이퍼, 가에타산 검은 올리브, 멸치, 마늘, 매운 고추로 만든 풍미 좋은 소스에 파스타를 버무립니다. 소스에는 향긋한 오레가노와 숙성한 짭짤한 리코타 치즈의 부드러운 맛도 더해집니다. 진하고 매콤한 맛을 좋아하는 사람에게 완벽한 요리입니다.









소스를 준비합니다. 냄비에 올리브유를 두르고 통마늘을 노릇하게 볶습니다.
케이퍼는 씻어 소금기를 빼고, 멸치도 같은 방법으로 손질합니다.
마늘이 짙은 갈색을 띠면 냄비에 잘게 썬 신선한 토마토 또는 보관액을 잘 뺀 홀토마토, 케이퍼, 올리브, 고추, 오레가노를 넣습니다.
소금은 조금만 넣고 센 불에서 약 10분간 소스를 익힙니다.
토마토의 수분이 거의 흡수되고 소스가 윤기 나는 상태가 되면 완성입니다.
그동안 큰 냄비에 물을 넉넉히 넣고 불에 올립니다.
물이 끓으면 소금을 넣고 파스타를 알 덴테로 삶습니다. 저어가며 익힌 뒤 물기를 잘 뺍니다.
간을 하기 직전에 소스에 잘게 썬 멸치와 다진 파슬리를 넉넉히 넣습니다.
파스타에 소스를 부릅니다. 소스가 너무 되직하면 따로 둔 파스타 삶은 물을 몇 숟가락 넣어 묽게 합니다.
프라이팬
나무 숟가락
파스타 체
Italia, Lazio

선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다

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| 에너지 (kcal) | 255.2 |
| 탄수화물 (g) | 28.26 |
| 당류 (g) | 2.79 |
| 지방 (g) | 13.67 |
| 포화지방 (g) | 1.96 |
| 단백질 (g) | 5.36 |
| 식이섬유 (g) | 2.2 |
| 소금 (g) | 0.09 |