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송아지 신장 볶음은 이탈리아 요리, 특히 중남부 지방의 전통 요리입니다. 내장 요리를 좋아하는 사람들에게 완벽한, 맛있고 육즙이 풍부한 요리입니다. 송아지 신장은 얇게 썬 뒤 버터, 다진 파슬리, 마늘, 레몬즙, 식초와 함께 팬에 볶습니다. 그 결과 진하고 향신료 풍미가 살아 있는 요리가 되며, 토스트한 빵 한 조각이나 제철 채소 반찬과 잘 어울립니다. 진정한 풍미가 가득한 저녁 식사로 즐겨 보세요!






신장을 찬물에 여러 번 씻고, 안에 있는 지방과 스펀지 같은 막을 제거한 뒤, 특유의 냄새를 빼기 위해 물과 약간의 식초에 10분 정도 담가 둔다
그다음 얇게 썰어 올리브유를 두른 팬에 넣고 센 불에서 몇 분간 둔다
팬 바닥에 고인 물은 따라 버린다
버터와 올리브유 몇 큰술을 넣고 팬을 다시 불에 올린 뒤 마늘을 넣고 1분 후 신장을 넣는다
꽤 센 불에서 몇 분간(5분을 넘기지 않게) 익힌다
마늘 한 쪽을 제거한 뒤 소금, 후추로 간하고 다진 파슬리를 뿌린다
불에서 내린 뒤 레몬즙을 뿌리고 섞어 서빙 접시에 담는다
원하면 올리브유나 버터에 노릇하게 구운 빵 크루통 또는 오븐에 토스트한 것을 곁들여 장식한다
제안한 곁들임과 함께 바로 식탁에 낸다
팬
칼
도마
Italia

선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다

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| 에너지 (kcal) | 187.91 |
| 탄수화물 (g) | 0.73 |
| 당류 (g) | 0.67 |
| 지방 (g) | 12.42 |
| 포화지방 (g) | 7 |
| 단백질 (g) | 17.56 |
| 식이섬유 (g) | 1.49 |
| 소금 (g) | 0.08 |