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아티초크를 손질하여 단단한 잎을 제거하고 끝부분을 잘라낸 다음, 안쪽의 솜털을 파내고 가운데를 벌립니다. 말린 버섯을 미지근한 물에 15분간 불린 후 꼭 짜서 익힌 햄과 함께 곱게 다집니다.
그릇에 돼지고기 다짐육, 다진 버섯과 햄, 잘게 다진 양파·마늘·파슬리, 간 파르미지아노 치즈, 소금 한 꼬집과 후추 약간을 넣고 손으로 잘 섞습니다.
완성된 혼합물을 아티초크 가운데에 넉넉히 채우고, 올리브 오일을 두른 냄비에 똑바로 세워 담은 다음 바닥에 물 한 컵을 붓습니다(또는 거른 버섯 불린 물을 사용합니다).
뚜껑을 덮고 중약불에서 약 35~40분간 익힙니다. 바닥이 너무 마르면 물을 조금 보태고, 포크가 쉽게 들어갈 때까지 조리합니다.
Italia

선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다

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| 에너지 (kcal) | 92.13 |
| 탄수화물 (g) | 2.62 |
| 당류 (g) | 2.23 |
| 지방 (g) | 5.03 |
| 포화지방 (g) | 2.14 |
| 단백질 (g) | 7.24 |
| 식이섬유 (g) | 3.58 |
| 소금 (g) | 0.19 |