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토마토에서 꼭지를 제거하고 아주 깨끗이 씻습니다.
토마토를 으깨 속의 즙을 제거한 뒤 채소 거르개에 넣고 곱게 거릅니다.
씨나 껍질의 잔여물이 모두 없어질 때까지 이 과정을 여러 번 반복합니다.
그런 다음 병에 토마토 퓌레를 붓고 각각의 병에 바질 잎을 몇 장씩 넣습니다.
철제 뚜껑을 준비해 전용 기계로 병을 밀봉합니다.
이제 큰 냄비 바닥에 천을 깔고 병을 넣습니다. 병이 서로 부딪히지 않도록 병을 층층이 놓을 때마다 사이에 천을 더 넣습니다.
물을 부어 끓인 뒤 약 2시간 동안 익힙니다.
식힌 다음 병을 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다.
서늘하고 어두운 곳에 보관합니다.
Italia
| 에너지 (kcal) | 21 |
| 탄수화물 (g) | 3.5 |
| 당류 (g) | 3.5 |
| 지방 (g) | 0.2 |
| 포화지방 (g) | 0.03 |
| 단백질 (g) | 1 |
| 식이섬유 (g) | 0.9 |
| 소금 (g) | 0.01 |