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감자를 삶아 아직 따뜻할 때 그릇에 넣고 으깹니다. 기름 두 큰술과 마늘 한 쪽을 데워 향을 낸 뒤 마늘을 제거하고 감자에 붓습니다.
잘게 다진 민트, 간 페코리노 치즈, 신선한 염소 치즈와 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞은 다음 반죽을 휴지시킵니다. 밀가루, 미지근한 물, 달걀, 소금 한 꼬집과 기름 약간을 반죽해 매끈한 반죽을 만듭니다.
랩으로 싸서 30분 동안 휴지시킵니다. 소스를 만들기 위해 두 번째 마늘을 기름에 볶고 토마토 퓌레를 넣어 소금으로 간한 뒤 약한 불에서 익힙니다.
반죽을 얇게 밀어 지름 6~8cm의 원을 만들고 가운데에 감자 반죽을 호두 크기만큼 올린 뒤 가장자리를 번갈아 꼬집어 이삭 모양("sa spighitta")으로 닫습니다.
쿨루르조네스를 넉넉한 소금물에 약 5~6분 삶고 조심스럽게 건져 토마토 소스와 페코리노 치즈를 듬뿍 뿌려 냅니다.
밀대
조리용 팬
소스용 냄비
밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며 최대 2~3일 보관합니다
쿨루르조네스는 사르데냐의 전형적인 요리입니다
Italia, Sardegna

선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다

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| 에너지 (kcal) | 140.62 |
| 탄수화물 (g) | 20.66 |
| 당류 (g) | 1.64 |
| 지방 (g) | 3.88 |
| 포화지방 (g) | 2.32 |
| 단백질 (g) | 6.34 |
| 식이섬유 (g) | 1.26 |
| 소금 (g) | 0.3 |