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근대 잎을 삶아 물기를 짜고 잘게 다집니다
리코타에 근대, 달걀, 파르미지아노 100g, 소금, 간 육두구 한 꼬집을 넣어 잘 섞습니다
밀가루와 달걀을 반죽해 파스타 반죽을 만듭니다
반죽을 가능한 한 얇게 밀어 약 10cm 너비의 띠로 자릅니다
반죽 띠 위에 호두만 한 크기의 소를 4~5cm 간격으로 줄지어 올립니다. 반죽을 길이 방향으로 접어 소를 덮은 뒤, 소 주위의 반죽을 손가락으로 눌러 줍니다
전용 칼날로 잘라 직사각형 토르텔리를 만듭니다
소금물에 토르텔리를 삶아 물기를 잘 빼고 녹인 버터와 파르미지아노를 층층이 뿌려 버무립니다
밀대
파스타 커터
Italia




| 에너지 (kcal) | 222.42 |
| 탄수화물 (g) | 15.85 |
| 그중 당류 (g) | 1.45 |
| 지방 (g) | 13.25 |
| 포화 지방 (g) | 7.66 |
| 단백질 (g) | 10.77 |
| 섬유 (g) | 0.75 |
| 세일 (g) | 0.28 |