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오리에 소금을 문질러 바르고, 버터, 으깬 마늘, 오일과 함께 팬에 넣어 210도의 뜨거운 오븐에서 한 시간 동안 익힌다.
그다음 용기에서 꺼내 따뜻하게 보관한다.
조리 국물의 기름을 걷어 내고 다진 양파와 당근, 얇게 썬 사과, 씨를 뺀 포도를 넣어 노릇하게 볶는다.
와인과 물 한 컵을 붓는다. 소금과 후추로 간하고 로즈메리를 넣어 걸쭉하게 만든다.
오리 가슴살을 썰어 소스를 우아하게 곁들여 낸다.
큰 프라이팬
나무 주걱
서빙 접시
밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 3일간 보관한다.
이 요리는 이탈리아 피에몬테 지역에서 유래했다.
Italia, Piemonte

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| 에너지 (kcal) | 147.14 |
| 탄수화물 (g) | 5.45 |
| 당류 (g) | 5 |
| 지방 (g) | 8.75 |
| 포화지방 (g) | 4.78 |
| 단백질 (g) | 3.56 |
| 식이섬유 (g) | 0.48 |
| 소금 (g) | 0.02 |