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육수 파사텔리는 에밀리아로마냐 지역의 전통 요리로, 특히 겨울철에 많이 먹습니다. 간 파르미지아노 치즈, 오래된 빵으로 만든 빵가루, 달걀, 파슬리, 소금으로 반죽해 만드는 파스타입니다. 고기 육수에 익혀 뜨겁게 냅니다.


그릇에 빵가루와 간 파르미지아노 치즈를 넣고 신선한 달걀, 소금 한 꼬집, 넛맥, 간 레몬 껍질을 넣습니다
손으로 힘차게 반죽하여 단단하고 고르며 약간 되직한 반죽 덩어리가 되면 랩으로 싸서 휴지시킵니다
냄비에 고기 육수와 파슬리 줄기를 넣고 끓인 뒤, 파스타를 익히기 전에 파슬리 줄기를 걸러냅니다
전용 파사텔리 도구나 구멍이 큰 감자 으깨기를 이용해 끓는 육수에 반죽을 직접 눌러 넣고, 면발이 나오는 대로 칼로 적당한 길이로 자릅니다
약한 불에서 몇 분만 익혀 파사텔리가 떠오르면 불을 끄고 육수와 함께 뜨겁게 바로 냅니다
냉장 보관합니다
Italia, Emilia Romagna

선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다

선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다
| 에너지 (kcal) | 266.42 |
| 탄수화물 (g) | 23.8 |
| 당류 (g) | 2.14 |
| 지방 (g) | 12.05 |
| 포화지방 (g) | 6.56 |
| 단백질 (g) | 16.25 |
| 식이섬유 (g) | 1.79 |
| 소금 (g) | 0.8 |