냄비에 두유 음료, 오일, 소금을 넣고 끓입니다.
끓기 시작하면 밀가루를 한 번에 모두 넣습니다. 나무주걱으로 저어주다가 반죽이 뭉치기 시작하면 작업대 위로 옮겨 손으로 반죽합니다.
반죽이 단단한 덩어리가 되면 밀대로 밀어 펼칩니다. 두께는 1mm입니다. 지름 약 12cm의 원을 만듭니다.
베샤멜 소스와 모차렐라를 섞습니다. 이것이 모든 소피치니의 기본이 됩니다. 일부는 기본만 넣고, 나머지는 원하는 속재료를 넣으세요
포크 이빨로 닫아 밀봉합니다. 소피치니를 반죽물에 담갔다가 빵가루를 입힙니다.
저는 에어프라이어에서 190도로 중간에 뒤집어가며 10분간 조리했습니다. 뜨거운 기름에 튀겨도 되고, 오븐 180도에서 오일 약간을 뿌려 15분간 구워도 됩니다.
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| 에너지 (kcal) | 377.36 |
| 탄수화물 (g) | 47.18 |
| 그중 당류 (g) | 5.44 |
| 지방 (g) | 9.44 |
| 포화 지방 (g) | 1.34 |
| 단백질 (g) | 23.76 |
| 섬유 (g) | 9.4 |
| 세일 (g) | 0.14 |
