작은 냄비에 버터를 녹여 베샤멜을 만듭니다. 쌀가루를 넣고 덩어리가 없도록 잘 섞은 뒤 아몬드 우유를 넣고 계속 저어 걸쭉해지게 합니다. 그다음 불에서 내립니다.
회향을 씻어 1/2cm 두께로 썹니다.
직사각형 오븐용 용기를 준비해 숟가락을 이용해 바닥을 베샤멜로 약간 덮습니다.
그다음 회향 한 층을 깔고 그 위에 생햄 일부를 얹은 뒤 다시 베샤멜을 올립니다.
이전과 같은 방식으로 두 번째 층을 만들고 재료를 마무리합니다.
전체 표면을 쌀 빵가루로 덮은 뒤 넉넉한 파르미자노 레지아노를 뿌리고 마지막에 엑스트라 버진 올리브오일을 살짝 둘러줍니다.
예열된 스태틱 오븐에서 170~180도로 약 35분간 굽습니다.
오븐용 그라탱 접시
조리 후 식으면 냉장 보관하세요.
회향이 마음에 들지 않으면 다른 종류의 채소로 대체할 수 있습니다.
Italia, Veneto
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| 에너지 (kcal) | 117.18 |
| 탄수화물 (g) | 5.25 |
| 그중 당류 (g) | 0.57 |
| 지방 (g) | 8.23 |
| 포화 지방 (g) | 4.42 |
| 단백질 (g) | 4.43 |
| 섬유 (g) | 1.16 |
| 세일 (g) | 0.77 |
