소시지와 스트라키노 오레키에테를 만들기 위해 넓은 팬에 잘게 다진 양파와 약간의 오일을 넣고 볶다가 2분 후 방울토마토와 굵게 부순 소시지를 넣는다.
모든 재료에 로제 와인을 넣어 향을 입힌 뒤 몇 분간 더 익힌다.
필요하면 파스타 삶은 물을 조금 더한다. 그동안 소금물을 넉넉히 끓인 냄비에서 파스타를 알덴테로 삶는다.
건져서 소시지와 함께 팬에 볶고, 스트라키노를 넣어 잘 녹인다. 재료가 크리미해질 때까지 잘 섞는다.
원하면 후추를 약간 뿌리고, 곁들여 간 치즈를 뿌려도 좋은 따뜻한 파스타로 낸다.
소시지와 스트라키노 오레키에테는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 최대 이틀까지 보관할 수 있습니다.
CIARRA 후원 난이도: 쉬움 비용: 중간 요리: 이탈리아 계절성: 사계절
Italia, Puglia
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