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그릇이나 반죽기에 밀가루를 넣습니다.
중간 크기의 감자를 삶아 껍질을 벗기고 으깬 뒤 밀가루에 넣습니다.
물의 3/4와 부순 이스트를 넣습니다. 균일한 반죽이 될 때까지 몇 분간 반죽합니다.
남은 물에 소금을 녹여 넣습니다.
5~6분간 반죽한 뒤 반죽이 매끈하고 단단해졌을 때만 올리브오일을 넣습니다. 오일이 완전히 흡수될 때까지 반죽합니다.
완성된 반죽을 그릇에 담아 천으로 덮은 채 두 배로 부풀 때까지 발효시킵니다.
방울토마토를 씻어 반으로 자릅니다.
기름을 넉넉히 두른 베이킹 팬에 부풀어진 반죽을 붓고 약간의 오일을 묻힌 손으로 펼칩니다.
표면에 방울토마토를 가득 올리고 올리브오일, 오레가노, 소금 플레이크로 간합니다.
오븐이 최적 온도에 도달할 때까지 반죽을 쉬게 둡니다(약 15~20분).
220°C, 일반 모드에서 약 25분간 굽습니다(굽는 시간은 오븐에 따라 달라질 수 있습니다).
꺼내어 살짝 식힌 뒤 맛봅니다.
서늘한 곳에 최대 1~2일 보관
실내 온도가 높다면 이스트 양을 절반으로 줄이는 것을 권합니다.
Italia, Puglia
| 에너지 (kcal) | 286.37 |
| 탄수화물 (g) | 59.67 |
| 그중 당류 (g) | 3.06 |
| 지방 (g) | 1.47 |
| 포화 지방 (g) | 0.25 |
| 단백질 (g) | 8.5 |
| 섬유 (g) | 7.75 |
| 세일 (g) | 0.59 |
