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글루텐과 유당이 없는 알케르메스 슈와 스피룰리나 크림을 즐겨 보세요. 현대적으로 재해석한 이탈리아 전통의 맛을 만나 보세요!
슈: 물과 버터를 불에 올리고 끓기 시작하면 밀가루를 비처럼 흩뿌려 넣습니다. 끈적한 공 모양이 되어 냄비에서 떨어질 때까지 계속 저어 줍니다.
불에서 내리고 알케르메스와 달걀을 하나씩 넣으면서 반죽이 알맞은 농도가 될 때까지 섞습니다. 달걀의 양은 반죽의 농도에 따라 달라집니다.
짤주머니에 담아 통풍 기능으로 200°C에서 15분간 굽고, 이어서 150°C에서 15분간 굽습니다. 오븐이 완전히 닫히지 않고 틈이 생기도록 나무 막대기를 끼워 둡니다.
크림: 우유와 바닐라를 불에 올리고 끓으면 달걀, 설탕, 밀가루를 섞은 혼합물을 넣습니다. 알맞은 농도가 될 때까지 끓인 뒤 색소를 넣습니다~
팁: - 저는 이 방법으로 굽지만 오븐마다 특성이 다릅니다. - 전란을 사용하면 크림의 노란색이 옅어져 색소를 덜 넣을 수 있고 녹색 효과가 생기는 것도 막을 수 있습니다.
Italia
| 에너지 (kcal) | 204.2 |
| 탄수화물 (g) | 22.38 |
| 당류 (g) | 7.02 |
| 지방 (g) | 10.49 |
| 포화지방 (g) | 5.78 |
| 단백질 (g) | 5.31 |
| 식이섬유 (g) | 0.58 |
| 소금 (g) | 0.17 |