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카놀리 반죽: 밀가루를 놓을 자리를 만들고 설탕, 소금, 라드, 식초, Marsala, 코코아, 계피, 바닐라, 마지막으로 달걀을 넣는다.
반죽이 사브레 반죽처럼 되도록 밀가루를 섞어 잘 반죽한다. 냉장고에서 3시간 동안 휴지시킨다.
먼저 손으로 밀고 띠 모양으로 만든 뒤, 가능한 한 여러 번 접었다 펴면서 파스타 기계에 사브레 반죽을 통과시킨다.
알루미늄 카놀리 틀에 감싸고 기름을 충분히 뜨겁게 달군 센 불에서 튀긴다.
속 재료: 리코타를 체에 최소 3번 내리고 냉장고에서 하룻밤 둔다. 시간이 없으면 3시간 둔다. 설탕을 넣고 다시 냉장고에서 3시간 둔다.
먹기 직전에 채우는 것을 권장합니다! 팁: -라드는 버터로 대체할 수 있지만 맛은 완전히 달라집니다. -라드는 녹인 상태나 냉장고에서 꺼내 부드럽게 한 상태로 밀가루 우물에 넣을 수 있습니다.
-전통 방식처럼 라드에 튀길 수 있으며, 그러면 풍미가 더 강해집니다.
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