Traditioneel gerecht uit de Gargano: purée van gedroogde gepelde tuinbonen (Slow Food-presidium van Carpino) met wilde cichorei, op smaak gebracht met rauwe ui, oregano en BuondiOli-olie rauw.
Doe de gedroogde gepelde tuinbonen in een pan en bedek ze met ruim water. Kook op middelhoog vuur tot ze heel zacht zijn en er een dikke crème ontstaat (ongeveer 45-60 minuten; de tijd kan variëren afhankelijk van de kwaliteit van de bonen).
Giet eventueel overtollig water af, maar bewaar wat indien nodig om de textuur aan te passen, en pureer de bonen tot een gladde en dikke purée.
Kook de wilde cichorei apart in gezouten water tot deze zacht is. Giet goed af.
Snijd de rauwe ui in dunne plakjes.
Verdeel de bonenpuree over de borden, voeg de gekookte cichorei toe en werk af met de rauwe ui, een snuf oregano, zout naar smaak en een scheutje BuondiOli-olie rauw.
Serveer warm of lauwwarm: het evenwicht tussen de bitterheid van de cichorei en de zoetheid van de bonen geeft het gerecht zijn kenmerkende smaak.
Pan
Staafmixer of keukenmachine
Vergiet
Slow Food-presidium: bonen van Carpino. Pas de dikte van de purée aan met het apart gehouden kookwater.
Italia, Veneto
| Energie (kcal) | 30,88 |
| Koolhydraten (g) | 2,63 |
| waarvan suikers (g) | 1,13 |
| Vetten (g) | 0,19 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,03 |
| Eiwitten (g) | 2,94 |
| Vezels (g) | 3,92 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
Elk product dat op de marketplace beschikbaar is, wordt geplaatst en verkocht door een partnerverkoper die op de productpagina wordt vermeld. Het platform fungeert als metazoekmachine/marketplace: het vergemakkelijkt het ontdekken en afrekenen, maar de verkoop wordt uitgevoerd door de verkoper, die de partij in de transactie wordt.
De verzending wordt rechtstreeks afgehandeld door de partnerverkoper. Het pakket vertrekt uit het magazijn van de verkoper, of uit zijn logistieke netwerk, en wordt aan de koerier overgedragen. Dit model maakt efficiëntere leveringen mogelijk en garandeert dat de orderverwerking in handen is van degene die daadwerkelijk over het product beschikt.
Op de productpagina vind je ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie volgens de door de verkoper of fabrikant verstrekte gegevens, dat wil zeggen het officiële etiket. Als je allergieën of intoleranties hebt, raden we je aan de pagina voor aankoop zorgvuldig te controleren en de verkoper te contacteren bij specifieke vragen.
Het platform is opgericht om Made in Italy-voedselproducten te waarderen en toegankelijker te maken. We selecteren verkopers in de e-commerce foodsector met consistente catalogi en transparante informatie. Elk product is gekoppeld aan een identificeerbare verkoper en een volledige informatieve fiche: we willen dat kopen hier betekent kopen met vertrouwen.
Levertijden en -kosten zijn afhankelijk van de verkoper en de bestemming. Bij het afrekenen zie je altijd de bijgewerkte leveringsschatting voordat je de betaling bevestigt. Voor internationale zendingen kunnen de tijden variëren afhankelijk van het land en de koerier.
